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鸡蛋拌卤水豆腐

by 美美家的厨房 334 收藏 2651 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

它的钙含量排第1,是豆浆的30倍!孩子冬天多吃,开春嗖嗖长! 大家都知道,豆制品的钙含量非常高,所以很多家庭每天都坚持给孩子打豆浆做早餐。这到底能不能起到补钙的作用呢? 豆制品包含很多的种类,提起豆制品,很多人熟悉的可能只有那几样:豆腐、豆浆、豆干等等,豆制品的补钙功效总是被人们津津乐道。但是科学研究表明不是所有的豆制品都有补钙功能! 是的,并不是所有豆制品都能补钙,例如豆浆、内酯豆腐,真的不补钙。 大豆本身含钙量并不算高,100克干大豆只有191毫克的钙。加水变成豆浆之后,钙含量更是稀释成了 10 毫克 / 100 克,只有牛奶的十分之一。所以豆浆不能代替牛奶来补钙。 但是把大豆加工成豆腐以后,要加7—8倍的水,而100克豆腐的钙含量竟然能达到 164毫克。这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂,里面含有许多钙离子。 豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工,是钙的良好来源,豆干是豆腐的再加工产品,在制作过程中还会加盐、茴香、花椒等调味料,香鲜可口。值得一提的是,它的钙含量在豆制品中名列第一,是豆浆的30倍以上! 所以如果想要靠吃豆制品补钙,推荐你选:卤水豆腐(又叫北豆腐),石膏豆腐。 超市里的卤水豆腐,5块钱一块,比起普通的豆腐是贵了那么一点,但确实非常好的补钙佳品哦。它的钙含量排第1,是豆浆的30倍!孩子冬天多吃,开春嗖嗖长!而且口感软糯劲道,特别好吃,夏天做成凉拌菜,软糯开胃,冬天咱们做成热乎的拌菜也是非常好吃省事哦!下次逛超市不妨仔细找找!

展开
主料3人份
煮鸡蛋两个
小尖椒两个
辅料
生抽适量
糯米醋撒了
葱花适量
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋拌卤水豆腐的做法大全

卤水豆腐切成自己喜欢的形状,做拌菜最好切小块点,拌起来更入味

步骤2 鸡蛋拌卤水豆腐的做法图解

煮鸡蛋其实是早上剩下来的,为了不浪费就配着一起拌了,将煮鸡蛋切成小块

步骤3 鸡蛋拌卤水豆腐的家常做法

小红尖椒切成圈,葱切花,姜蒜末切好备用

步骤4 鸡蛋拌卤水豆腐的简单做法

两勺生抽、一勺蚝油、半勺糯米醋、少许芝麻油调成料汁,具体的量根据自己的喜好调配吧,不必照搬

步骤5 鸡蛋拌卤水豆腐怎么吃

油锅烧热,将葱姜末和小红尖椒倒入锅中炒香,淋入调好的酱汁煮开

步骤6 鸡蛋拌卤水豆腐怎么做

卤豆腐块和鸡蛋块放入微波炉中加热两分钟,取出来

步骤7 鸡蛋拌卤水豆腐怎么炒

将热乎乎的料汁淋在豆腐上面

步骤8 鸡蛋拌卤水豆腐怎么煮

撒上葱花,再淋入几滴麻油,拌匀即可上桌了

成品图
烹饪技巧

大家要记得哦,吃豆制品补钙,首选卤豆腐,它的钙含量在豆制品中排第一!现在天气比较冷,在做这道菜的时候,提前放入微波炉中稍微加热,再淋上热乎乎的料汁,吃起来会更暖胃,如果是夏天就可以省掉加热的这个步骤了。卤豆腐本身就有味道,所以耗油和生抽酌情加入,不可放太多

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