鸡蛋饼

by 梅子做美食 1 收藏 19782 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.5%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

鸡蛋饼,外面的皮超级软,扒开看一看,里面每一层都薄如蝉翼,可以卷个土豆丝,或者裹上生菜和香肠,口感超棒。

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主料2人份
辅料
食盐3克
食用油20克
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋饼的做法大全

300g普通面粉、3g食盐,边搅拌边倒入200g清水,揉成偏软的面团

步骤2 鸡蛋饼的做法图解

刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜,静置一个小时

步骤3 鸡蛋饼的家常做法

取出面团,不要揉,直接搓开

步骤4 鸡蛋饼的简单做法

平均分成四等份

步骤5 鸡蛋饼怎么吃

调油酥。油和面1:1的比例混合均匀

步骤6 鸡蛋饼怎么做

砧板上刷上一层植物油,把面团稍微按扁一点

步骤7 鸡蛋饼怎么炒

把面团擀成长方形,形状尽量规矩一点,待会儿容易操作

步骤8 鸡蛋饼怎么煮

刷上一层油酥,朝着一个方向折起,再折起,这样就能得到一个长方形

步骤9 鸡蛋饼怎么炖

继续两边向中间对折,像叠被子一样就可以了

步骤10 鸡蛋饼怎么煸

再静置15分钟,然后轻轻按扁一点

步骤11 鸡蛋饼怎样煸

然后擀成圆形

步骤12 鸡蛋饼怎样做

起锅倒油,用擀面杖辅助着把饼子放进去,中小火慢煎

步骤13 鸡蛋饼怎样炒

倒入鸡蛋液刷均匀

步骤14 鸡蛋饼怎样煮

盖上盖子焖三分钟

步骤15 鸡蛋饼怎样炖

翻面,煎至双面金黄

成品图
烹饪技巧

面和水的比例千万不要随意更改
醒面的时间不要缩短

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