鸡蛋饼

by 木子mm厨房 5391 收藏 11065 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.9%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
新手尝试

周末自己动手,香喷喷的鸡蛋饼

展开
主料3人份
柴鸡蛋4个
冷水55克
辅料
花生油3小勺
油酥面粉1小勺
海米适量
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋饼的做法大全

面粉、盐称量好

步骤2 鸡蛋饼的做法图解

先将110克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状,再将冷水倒入面粉中混合均匀

步骤3 鸡蛋饼的家常做法

揉成光滑的面团,醒30分钟左右

步骤4 鸡蛋饼的简单做法

3勺花生油烧开,倒入碗中待到温热再加面粉1小勺

步骤5 鸡蛋饼怎么吃

搅拌均匀

步骤6 鸡蛋饼怎么做

把四个鸡蛋磕入碗中

步骤7 鸡蛋饼怎么炒

加入海米,搅拌均匀

步骤8 鸡蛋饼怎么煮

醒好的面团揉匀排气,继续醒发15分钟

步骤9 鸡蛋饼怎么炖

醒好的面团搓成长条

步骤10 鸡蛋饼怎么煸

切成50克左右的小剂子

步骤11 鸡蛋饼怎样煸

把面条擀开成长条状,抹上一层油酥

步骤12 鸡蛋饼怎样做

对折,喜欢的还可以再抹上一层油酥

步骤13 鸡蛋饼怎样炒

卷起来压扁,醒发5分钟,然后把面团擀成直径20厘米左右的饼

步骤14 鸡蛋饼怎样煮

平底锅预热抹上一层油

步骤15 鸡蛋饼怎样炖

放入饼坯

步骤16 鸡蛋饼的制作

等饼鼓起来,饼的一角掀开倒入蛋液

步骤17 鸡蛋饼的制作方法

稍等几秒钟,翻面,等到两面都上色,鸡蛋成熟后,即可关火

成品图
烹饪技巧

揉成面团要醒发一段时间,醒发的时间越长面团越滋润,做饼越好操作
油酥比油有更好的分层效果,灌鸡蛋的时候更好操作

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