鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)

by 爱美食的志宝妈 431 收藏 2059 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96%
蛋白质
16.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

平时大家都很喜欢吃菠菜吧,菠菜的营养价值很高,它可以补充铁质,促进肠胃蠕动,还能促进生长发育,增强抗病能力。用菠菜汁来做面条,自然是营养成分很高,而且颜色非常诱人,对于不爱吃青菜的宝宝来说,菠菜面是最合适的选择,而且面条是很好消化的食物。下面我就给大家分享鸡蛋菠菜面的做法,并教大家手工制作菠菜面,请仔细阅读我的文章哦!

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主料5人份
金龙鱼饺子粉500克
辅料
西红柿1个
白菜1小把
鸡蛋1个
香葱2根
适量
蚝油1大勺
鸡精少许
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的做法大全

首先准备好制作菠菜面的食材。我这次用到的面粉是金龙鱼饺子粉,精选全球优麦,做出的面条口感劲道爽滑

步骤2 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的做法图解

接着将菠菜清洗干净,然后用热水焯一下,用刀切碎一点,热水焯是为了去除菠菜的叶酸,菠菜我用了100克左右

步骤3 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的家常做法

将切碎的菠菜放入料理机,加入少许清水打成细腻的菠菜泥,接着准备一个大的不锈钢盆,放入面粉,敲入两个鸡蛋,加入少许盐,再加入打好的菠菜泥

步骤4 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的简单做法

用手搅成棉絮状,再揉成干硬的面团,面团千万不能软了,我用的鸡蛋是50克左右一个的,液体量根据实际情况增减

步骤5 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎么吃

将揉好的面团放入保鲜袋里醒发30-60分钟,将醒发好的面团分成四小块

步骤6 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎么做

然后用电动面条机开始压面,先将面团用擀面棍擀薄一点,然后用压面机1档压较厚的面片,反复折叠压到光滑,再依次2、3、4、5档反复压几遍,压的次数越多越有韧性

步骤7 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎么炒

最后在面皮上撒上薄薄的一层玉米淀粉,压面机调到自己喜欢的宽度档位,将面皮放入压面机切成面条。我调的1档,出来的是细面

步骤8 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎么煮

重复上面的步骤,将剩余的面团全部压成面片,切成面条。留出一份面条,将剩余的面条全部卷好放入密封袋里入冰箱冷冻保存

步骤9 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎么炖

面条焯水,先在锅里放入适量清水,大火煮开后加入少许盐,下入菠菜面,放菠菜面的时候要先将菠菜面打散,再放入水里煮至8成熟。将煮熟的菠菜面捞出过凉水,沥干水后放入碗里,加入1小勺食用油拌匀备用,这样面条就不会粘在一起了

步骤10 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎么煸

面条焯水的时候,可以准备好煮面条的食材,将西红柿洗净去蒂,去皮后切成丁,西红柿可以先在顶部打十字花刀,然后在热水里焯一下,皮就能很轻松地撕下来了。然后将白菜一片片撕开洗净,香葱去根洗净后切碎

步骤11 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎样煸

将鸡蛋液用筷子打散,放入油锅里爆香,炒散后盛出备用

步骤12 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎样做

锅里留少许油,将切好的西红柿丁放入油锅里大火爆炒几下,炒出西红柿汁

步骤13 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎样炒

然后加入适量清水和一大勺蚝油,开大火煮开,待汤汁沸腾后加入菠菜面

步骤14 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎样煮

接着加入青菜和鸡蛋碎,出锅前撒上葱花,放入适量盐和鸡精即可

步骤15 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)怎样炖

营养美味的鸡蛋菠菜面就做好了

步骤16 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的制作

趁热吃了哦!

步骤17 鸡蛋菠菜面(附手工菠菜面的做法)的制作方法

有食欲不?

成品图
烹饪技巧

1,制作手工面条加鸡蛋口感更爽滑,也可以不加鸡蛋,口感更劲道
2,做好的手工面条可以自然晾干保存

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