鸡蛋肠粉

by 美食馋猫56 106 收藏 1153 浏览
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

肠粉的种类很多,在肠粉中放入牛肉、鸡蛋、猪肉、叉烧等, 即可做成不同口味的肠粉。薄薄的粉皮里裹着馅料,吃起来又软又香,蘸上配料,软润爽滑,满嘴生香,回味无穷。

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主料4人份
辅料
鸡蛋4个
食用油20克
蚝油1小勺
酱油1小勺
辣椒酱1小勺
5棵
1头
酸茭头3个
酸豆角2根
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋肠粉的做法大全

制作调料。炒锅放油,放入蚝油、酱油、辣椒酱翻炒匀,加入切成粒的葱、蒜、酸茭头、酸豆角,稍翻炒即可

步骤2 鸡蛋肠粉的做法图解

将所有粉类混合,加入清水、1小勺食用油,拌匀成米浆

步骤3 鸡蛋肠粉的家常做法

准备二个蒸盘,轮换使用。取一蒸盘,刷一层薄油防粘。锅里的水烧开后,往蒸盘里舀入适量米浆,放进蒸锅,四周摇晃,使米浆均匀地覆盖在蒸盘上,直到米浆凝固成粉皮,淋上蛋液,撒些葱花,盖上盖子,大火蒸2-3分钟,一开盖子会看到鼓起大泡泡并瞬间回落,这就熟了

步骤4 鸡蛋肠粉的简单做法

用刮板边刮边卷起来

步骤5 鸡蛋肠粉怎么吃

装盘,放上调料,美味爽口

成品图
烹饪技巧

粉量与水量的配比为1:2
调料可根据各自喜欢调配
蒸盘每次舀入米浆前,一定要先刷上食用油

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