鸡蛋肠粉

by 悠哈厨房 151 收藏 18200 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.1%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言! 目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

展开
主料2人份
肠粉专用粉100克
辅料
葱花少许
少许
肠粉专用酱油20毫升
植物油少许
少许
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋肠粉的做法大全

准备材料

步骤2 鸡蛋肠粉的做法图解

100克粉中加入250克清水,搅匀后静置几分钟

步骤3 鸡蛋肠粉的家常做法

2个鸡蛋打散,一棵小葱切葱花

步骤4 鸡蛋肠粉的简单做法

用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油,油不要多,舀一勺面糊放入盘子中,勺子是电饭煲自带的饭勺,一勺大约有35~40克面糊

步骤5 鸡蛋肠粉怎么吃

撒一点小葱花,放一汤匙蛋液,看起来感觉面糊很少,左右晃动一下就会铺满盘子

步骤6 鸡蛋肠粉怎么做

锅里放水烧开,盘子左右晃动一下,让面糊均匀的铺在盘子上,放入蒸锅中,盖盖子蒸1~2分钟,打开盖子看到面糊鼓出大气泡,用夹子取出盘子,这样不烫手

步骤7 鸡蛋肠粉怎么炒

用刮板从盘子一边铲起卷起,一个肠粉就做好了

步骤8 鸡蛋肠粉怎么煮

肠粉的酱汁:一点葱姜,放入有种炸出香味,放入肠粉专用酱油和适量的清水,烧开后即可

步骤9 鸡蛋肠粉怎么炖

肠粉摆入盘中,配好酱汁,开吃啦

成品图
烹饪技巧

面糊在蒸制的过程中,要经常搅拌一下,避免粉沉底
做好的肠粉越薄越好,太厚的肠粉口感会稍差一点,配套的盘子放35~40克面糊
蒸的时间不太长,一分半左右,蒸好的肠粉在开盖的时候,会看到鼓泡,这样就是熟了,若欠火候,肠粉口感发黏

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鸡蛋肠粉的做法

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