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鸡蛋炒粉丝的做法

鸡蛋炒粉丝

by 虎妈尚菜

这道菜,本来是想做有名的四川菜‘蚂蚁上树’的,肉末粘在粉丝上那种,可鬼神差使的我怎么就弄成鸡蛋炒粉 丝了。做饭做的麻木了吃饭吃的也麻木了?

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鸡蛋炒粉丝营养建议

鸡蛋炒粉丝的食材2人份

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鸡蛋炒粉丝的做法

1

将干粉丝用温水泡10分钟

2

然后洗净跟冷水一起开大火煮,煮至七八成熟即可

3 鸡蛋炒粉丝菜谱图解

关火后立即将粉丝捞到冷水中,并过2遍冷水,让粉丝彻底降温后再炒会更劲道

4

将冷透的粉丝捞出,控干水份待用

5

葱、姜切末备用

6 鸡蛋炒粉丝菜谱图解

鸡蛋磕入碗中,再加入一汤匙的清水,用搅拌器打散

7

小火,炒锅中油热后葱、姜末炝锅

8

倒入鸡蛋液,调中火

9 鸡蛋炒粉丝菜谱图解

用筷子快速的划拉,让鸡蛋熟成散碎状

10

放入粉丝,同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝

11 鸡蛋炒粉丝菜谱图解

看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽,盐一点点,划拉着看粉丝上色均匀即可

成品图

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