准备好所需要的食材。豆腐一小块,最好是北豆腐,南豆腐太软容易烂。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的,如果没有可以换成小香葱。胡萝卜小半根就行了,做个点缀
胡萝卜去皮洗净切成小丁,豆腐洗净也要切成丁,蒜苗清洗下切碎,打入3个鸡蛋
根据家人的口味加入适量盐。鱼儿提示:少油少盐更健康
混合搅拌均匀,再加入1小勺玉米淀粉,搅拌均匀待用
炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒,这样不用放很多的油,只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了
油烧热后,倒入搅拌好的豆腐蛋液,用铲子搅散
等到蛋液快要凝固时,再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起,成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面,直到两面金黄,就可以出锅装盘了
出锅装盘
鱼儿暖心小贴士:如果没有蒜苗就用小香葱代替。炒的时候不注意火不要太大,容易糊,保持中火就好。做这道菜最好用不粘锅,可以少放油。少油少盐才会更健康嘛!