鸡蛋豆腐
by 松鼠鱼77 1452 收藏 10836 浏览
步骤1
准备好所需要的食材。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱。胡萝卜小半根就行了，做个点缀
步骤2
胡萝卜去皮洗净切成小丁，豆腐洗净也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3个鸡蛋
步骤3
根据家人的口味加入适量盐。鱼儿提示：少油少盐更健康
步骤4
混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用
步骤5
炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了
步骤6
油烧热后，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散
步骤7
等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了
步骤8
出锅装盘
成品图
烹饪技巧
鱼儿暖心小贴士：如果没有蒜苗就用小香葱代替。炒的时候不注意火不要太大，容易糊，保持中火就好。做这道菜最好用不粘锅，可以少放油。少油少盐才会更健康嘛！
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