鸡蛋豆腐煲

鸡蛋豆腐从中间切，挤出切厚片

均匀裹上玉米淀粉，油温六成热下锅煎，中火煎至外皮金黄

水开下入金针菇焯水，控去水倒入砂锅内

倒入豆腐

另外热油炒香葱姜蒜末，下肉沫炒至变色

加豆瓣酱炒出红油，少许生抽炒匀

加入木耳，青红辣椒

炒匀后加半碗水

加盐鸡精调味，水淀粉勾芡，倒入砂锅中，煮三分钟即可