鸡蛋豆腐鲜虾羹

by 小柚子MAMA 427 收藏 3480 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.7%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

滑嫩Q弹的鸡蛋豆腐,居然自己就能做?只要有鸡蛋和豆浆就好!营养又健康。其实跟我们平常吃的豆腐不一样,它没有用到通常用的凝固剂,不过做出来的成品非常的嫩滑,口感很不错的哦!传统的豆腐肯定不是这样做出来,我觉得也就这种适合家庭做,简单又好吃,货真价实的“豆腐”,其实就是豆浆蒸鸡蛋。鸡蛋+牛奶就是布丁,鸡蛋+豆浆就是“豆腐”哈! 今天的菜谱相当于2个,前半部分是怎么做家庭版鸡蛋豆腐?下半部分是做出来的豆腐怎么能让宝宝抢着吃掉?

展开
主料1人份
辅料
一点
淀粉一点
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法大全

先来做鸡蛋豆腐,食材准备好。家庭简单版的鸡蛋豆腐就是用鸡蛋和豆浆做出来的,成品比较像日本豆腐那种质地和口感。

步骤2 鸡蛋豆腐鲜虾羹的做法图解

下面的材料是用做出来的鸡蛋豆腐做羹汤了。其实你做出来的豆腐直接吃,凉拌、香煎、铁板,想怎么吃就怎么吃

步骤3 鸡蛋豆腐鲜虾羹的家常做法

做豆腐啦,鸡蛋2个打匀

步骤4 鸡蛋豆腐鲜虾羹的简单做法

和过滤好的豆浆混合,搅拌均匀。我的豆浆有三分之二的黄豆,三分之一的红豆,所以颜色有点灰灰的

步骤5 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎么吃

过筛到垫了油纸的碗中,上锅大火蒸10分钟。

步骤6 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎么做

出锅~~~ 看得见的嫩。切块,放置一旁晾凉

步骤7 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎么炒

鲜虾去虾线,去壳,虾肉剁剁碎,小窍门:剁碎后放入冷水中化开,这么做可以保证下锅的时候虾肉不结块

步骤8 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎么煮

海鲜菇切碎,红椒切碎

步骤9 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎么炖

倒入稍微多一点油,中小火炸虾头。炸的时候用铲子压一压虾头

步骤10 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎么煸

炸约4分钟,出现了橙亮亮的虾油,虾头夹出来,虾油都倒出来,只留一层底油就好。多余的虾油下次凉拌,炒菜都可以,会为菜增鲜很多

步骤11 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎样煸

加入玉米、红椒翻炒半分钟,加半碗水煮开

步骤12 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎样做

水开后下海鲜菇,倒入鲜虾,豆腐,加点盐再次煮开

步骤13 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎样炒

1勺淀粉加2勺水调成水淀粉,加入后再小火煮2分钟即可。

步骤14 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎样煮

好鲜美的豆腐羹,我真的跟小柚子吃的打起来了。他抢着碗跟我说:没门

步骤15 鸡蛋豆腐鲜虾羹怎样炖

色香味俱全!有虾,不需要多余的调味,自带鲜美

成品图
烹饪技巧

这一碗,配粥、配饭、配面都好搭,下次榨豆浆,记得留点豆浆试一试哦
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。我给宝宝做过的500道营养辅食,关注我不再为宝宝吃啥而发愁

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