鸡蛋灌饼

by 苹果小厨 3 收藏 6699 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.2%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

鸡蛋灌饼是大家都喜欢的一种小吃。要说哪的灌饼最好吃?肯定是路边摊了。做为早餐,它有菜有蛋有主食,还可以夹肉,一张饼里包裹着丰富的内容,深受大众的喜爱。但外卖的灌饼卫生很难保证,而且在煎制时放了很多的油,我们想吃时完全可以自已在家动手制作。 澳麦麦芯粉300克 水180克 盐2克 食用油 鸡蛋 胡萝卜、土豆、生菜、火腿肠适量

展开
主料2人份
澳麦麦芯粉300克
辅料
鸡蛋适量
胡萝卜适量
2克
土豆适量
生菜适量
火腿肠适量
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋灌饼的做法大全

准许食材

步骤2 鸡蛋灌饼的做法图解

将面粉、盐倒在盆中,加入80度左右的热水

步骤3 鸡蛋灌饼的家常做法

边倒边用筷子搅拌,因为每种面粉的吸水量不同,所以您可以适量增减。建议您将做饼的面团可以揉的软一点,但不要不粘手状态

步骤4 鸡蛋灌饼的简单做法

揉成团,盖上保鲜膜醒发。面不光滑没关系,您过半个小时后再揉,很会就会光滑。面团一定要醒透,这样擀起来才能均匀且能擀得很薄。我一般会在头一天晚上就揉好面,第二天早上起来就能用。面团柔软而筋道,可塑性极强

步骤5 鸡蛋灌饼怎么吃

6取一块油酥放在面团上。 7象做包子一样收口。

步骤6 鸡蛋灌饼怎么做

配好的面团分割成小段轻按扁。我一般分割成55-60克的面团,这个大小正好适合我家的锅,拿着食用起来也方便。

步骤7 鸡蛋灌饼怎么炒

取一块油酥放在面团上

步骤8 鸡蛋灌饼怎么煮

象做包子那样收口

步骤9 鸡蛋灌饼怎么炖

然后收口向下按扁

步骤10 鸡蛋灌饼怎么煸

用擀杖擀薄。注意擀的手法,不要把饼里的油酥擀漏,那样话饼就不能鼓起,也不能灌鸡蛋了。我擀得大约6寸大小。因为饼在锅中的烙制时间很快,一个人既看锅,又做饼手脚太忙,所以您可以将需入的饼一次性擀完。

步骤11 鸡蛋灌饼怎样煸

不粘锅中放少许油,将饼放入,大火,一面烙30秒左右翻面

步骤12 鸡蛋灌饼怎样做

然后调成中火,让饼自已慢慢鼓起,要注意观察

步骤13 鸡蛋灌饼怎样炒

调成小火,用筷子将饼戳破,快速将提前打散的蛋液倒入并使其均匀

步骤14 鸡蛋灌饼怎样煮

烙至里面的鸡蛋全熟为止

步骤15 鸡蛋灌饼怎样炖

在饼上涂上自已喜欢的蒜蓉酱、甜面酱等。

步骤16 鸡蛋灌饼的制作

再放上提前焯好的土豆丝、胡萝卜丝、生菜、烤鸡柳、火腿肠等食材,卷起来就可以食用了

步骤17 鸡蛋灌饼的制作方法

美美的享用吧!

成品图
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