鸡蛋酱拌面条

by meggy跳舞的苹果 178 收藏 2377 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.5%
蛋白质
10.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

冬天了,胃口一下子就有了,白天炒一锅鸡蛋辣酱,再煮两把面条,我和老妈的中午饭就解决了,而且吃得还倍儿香,比炒菜米饭省事又开胃。这边炸着酱那边烧着水,鸡蛋酱炸好了,水也开了,面条下锅煮熟,前后不到10分钟,真是太省事了。 老妈奔80岁了,镶了口假牙,吃别的都有点费劲儿,唯独这面条百吃不厌,用“风卷残云”似乎有点夸张,但一大碗面条转眼就入肚儿了,那真是吃得心满意足。而面条中,老妈最爱吃炸酱面。春秋冬三季,炸一碗肉丁酱,拌面条、卷馅饼那叫一带劲。

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主料2人份
辣味黄豆酱150克
辅料
酱油50克
清水50克
大葱1段
香葱2棵
植物油30克
木耳菜少许
面条500克
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋酱拌面条的做法大全

将食材准备好:面条、鸡蛋、木耳菜、大葱、辣味黄豆酱、酱油

步骤2 鸡蛋酱拌面条的做法图解

鸡蛋入碗中,加少许凉水打散;大葱斜切成丝,炝锅用

步骤3 鸡蛋酱拌面条的家常做法

炒锅中倒油,油温6成热时,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停搅拌,直到鸡蛋液凝固成均匀的小块,盛出备用

步骤4 鸡蛋酱拌面条的简单做法

底锅中倒少许油,将葱花煸炒出香味

步骤5 鸡蛋酱拌面条怎么吃

将黄豆酱(辣味)入锅中

步骤6 鸡蛋酱拌面条怎么做

倒入酱油50克

步骤7 鸡蛋酱拌面条怎么炒

倒入50克清水,搅拌均匀,小火熬煮至冒小泡

步骤8 鸡蛋酱拌面条怎么煮

将炒好的鸡蛋块入酱中,混合均匀出锅,撒香葱末

步骤9 鸡蛋酱拌面条怎么炖

炒蛋熬酱时烧一锅水,水开后煮面条,起锅前焯烫木耳菜

步骤10 鸡蛋酱拌面条怎么煸

面条和油菜过凉水后入碗中,过凉水,面条更爽利,青菜更脆嫩

成品图
烹饪技巧

先将鸡蛋炒成小块盛出,再倒入熬好的酱汁中混合,这样鸡蛋口感鲜嫩
木耳菜可以换成其它蔬菜,比如菠菜、小白菜、黄瓜丝等

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