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鸡蛋韭菜水饺

by meggy跳舞的苹果 347 收藏 4261 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.4%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

饺子是北方家庭最常见的主食,馅儿也会随着季节的不同而变换着。 冬天的韭菜虽然味道淡点,但好歹是韭菜啊,吃起来反而觉得更香了。 韭菜鸡蛋,百吃不厌。不但炒着好吃,做馅更是没的挑,透着那么股清香的味道,尤其是绿绿的韭菜汁透着饺子皮,看着就想吃。 鸡蛋不能炒老了,一是不好看,二是影响口感。我有个小窍门,您看中用不中用。

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主料3人份
柔软面团1块
辅料
植物油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋韭菜水饺的做法大全

先揉一块面,水量是面粉量的65%为宜,揉好后盖盖子饧30分钟左右,再重新揉一遍,面团光滑而且滋润

步骤2 鸡蛋韭菜水饺的做法图解

韭菜择洗干净,甩掉叶间多余的水,切成末,鸡蛋三个,具体的用量可以根据喜好来调整比例

步骤3 鸡蛋韭菜水饺的家常做法

炒锅中倒油,油有6、7成热就可以,将打散的鸡蛋液倒锅里,用筷子顺着一个方向不停地转动,蛋液慢慢加热而凝固;然后筷子在锅里划“之”字型,这样鸡蛋块就大小均匀而且鲜嫩嫩的了

步骤4 鸡蛋韭菜水饺的简单做法

鸡蛋放在锅里晾凉后,再将韭菜倒入锅中,包之前再撒盐混合均匀,防止出汤

步骤5 鸡蛋韭菜水饺怎么吃

饧好的面团搓揉成长条,切成大小均匀的剂子

步骤6 鸡蛋韭菜水饺怎么做

擀成周围稍薄中间略厚的圆皮;取适量馅放在皮上;按自己喜欢的手法或包或挤成饺子

步骤7 鸡蛋韭菜水饺怎么炒

全部包好啦,就等着下锅煮熟开吃啦!

成品图
烹饪技巧

鸡蛋晾凉后再放韭菜,包之前再放盐拌匀,这样才不会将韭菜烫熟,不出汤
面团要提前揉出来饧滋润

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