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鸡蛋韭香炒银鱼

by 小英子美食 781 收藏 12182 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.2%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

银鱼是淡水鱼,是中国名贵水产品之一,被视为席上珍品,在国内外久负盛名。银鱼是极富钙质的鱼类,营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效,成为水中珍品。用银鱼与鸡蛋同食,集软嫩鲜香于一体,由于鱼的刺很细软,几乎可以忽略,所以也特别适合老人和儿童食用。食用银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

展开
主料3人份
辅料
韭菜50克
植物油适量
姜丝少许
少许
热水适量
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋韭香炒银鱼的做法大全

备好所用材料,银鱼洗净

步骤2 鸡蛋韭香炒银鱼的做法图解

鸡蛋打散,韭菜切段,姜切丝

步骤3 鸡蛋韭香炒银鱼的家常做法

炒锅烧热倒入适量的油

步骤4 鸡蛋韭香炒银鱼的简单做法

先将银鱼放入,放上姜丝翻拌一下,炸出香味

步骤5 鸡蛋韭香炒银鱼怎么吃

随后将蛋液加入

步骤6 鸡蛋韭香炒银鱼怎么做

用锅铲轻推使之避免粘锅

步骤7 鸡蛋韭香炒银鱼怎么炒

加入适量的盐

步骤8 鸡蛋韭香炒银鱼怎么煮

倒入适量的热水

步骤9 鸡蛋韭香炒银鱼怎么炖

炖煮一会大概一分钟

步骤10 鸡蛋韭香炒银鱼怎么煸

银鱼熟了放入韭菜段

步骤11 鸡蛋韭香炒银鱼怎样煸

翻拌几下就可出锅装盘

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
银鱼有大有小,小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅,然后拨散。这次的银鱼稍大,就先炒一下
一定要加热水炖一会,这样鸡蛋会很嫩,汤汁也鲜美
银鱼属“整体性食物”不用去头去鳃去鳞,用水清洗一下就可以制作了

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