就是想各种方法使馒头更好吃,裹上蛋液煎是最平常的方法,这次做了一下改良,变成裹上蛋皮煎,味道更棒
鸡蛋加入盐和少量清水打成蛋液
馒头从中间切开,再切成长条
不粘锅不加油,预热后放小火倒入蛋液慢慢煎至成型,单面煎金黄,单面较嫩
然后取出蛋皮,从中间切开,将馒头条用蛋皮包起来
然后把包好蛋皮的馒头在加好盐的蛋液中滚一圈
再入平底锅煎一下即可出锅
蛋皮一面煎好一面留嫩,是为了好包馒头条包好后在蛋液中滚一圈再煎是为了让蛋皮固定不散开盐都打匀在蛋液中,中间过程无需再加盐蛋液中的盐不要加过多,过咸影响口感