首先把黄瓜切成小丁状,不要太大,香葱切碎,鸡蛋打散搅拌均匀备用
剩饼切成小条,不要太宽,细一点,米饭备好。我这个饼就是死面的烙饼,我觉得做卷土豆丝的蒸饼是做这个的最好的选择,每次做蒸饼的时候我都会多做一些留用
炒锅热油,油烧热后倒入鸡蛋液迅速滑炒,把鸡蛋炒成大块状。炒鸡蛋的时候不要冷油倒入鸡蛋液,热油会使鸡蛋液迅速蓬起,鸡蛋炒的量多还香
炒勺够大,把鸡蛋推至一边上,旁边倒入黄瓜丁,简单来回拨动几下。当然,如果把鸡蛋盛出来也是一样的,我这样是懒人的做法
然后再把两样食材炒在一起,这时候放入葱花和盐炒匀
把米饭炒散后就放入饼条,借助锅内还有残留的热水的蒸汽,快速炒匀
把所有食材炒匀就可以出锅。这里推荐用不粘锅,因为米饭容易粘锅,如果油放多了会腻口,还不健康,用不粘锅就好操作了
很多人炒米饭的时候讲究颗粒感,口感微硬,粒粒分明的样子,我一家人倒喜欢有点软嫩的,觉得软嫩一点的才能入味,这就是每个人的口味不同吧。我这个先放入米饭,淋入一点开水的办法就是能把米饭炒到口感软嫩,再加上筋道的饼条,整体的口味就非常匀称协调了。如果喜欢米饭硬一点的,放入米饭后要把水汽炒干,炒到粒粒分明的样子后再放入饼条
配菜根据自己的喜好随便选,能快速加热即食的品种就行。炒好的米饭饼条盛到碗内,在倒扣在盘子上就好喽