鸡蛋吐司

by 遥远の呼唤 3 收藏 10960 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.3%
蛋白质
19.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初级入门

鸡蛋土司---鸡蛋含量高,营养更丰富。

展开
主料3人份
辅料
清水85克
干酵母4克
3克
白砂糖40克
黄油25克
杏仁片适量
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋吐司的做法大全

除黄油以外的所有材料在盆中混合,搅拌均匀成团无干粉

步骤2 鸡蛋吐司的做法图解

将面团放入面包机,启动第一个和面程序,时间20分钟

步骤3 鸡蛋吐司的家常做法

程序结束,面团揉至光滑,可拉出小片、光滑、不易破的薄膜,面团揉至扩展阶段,加入软化的黄油

步骤4 鸡蛋吐司的简单做法

启动第二个和面程序,时间20分钟,程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出光滑、大片、不易破的薄膜。取出面包桶盖湿布发酵

步骤5 鸡蛋吐司怎么吃

面团发酵完成,体积两倍大

步骤6 鸡蛋吐司怎么做

取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气

步骤7 鸡蛋吐司怎么炒

将面团三等分,揉匀滚圆松弛10分钟

步骤8 鸡蛋吐司怎么煮

取一个面团,按扁擀成椭圆形面饼

步骤9 鸡蛋吐司怎么炖

如图,上下各三分之一向中间对折。松弛10分钟

步骤10 鸡蛋吐司怎么煸

取一个面卷,收口向上,擀长压薄底边,宽度与吐司盒等宽

步骤11 鸡蛋吐司怎样煸

如图,从上向下卷起,要卷紧,捏紧收口。做好三个面卷

步骤12 鸡蛋吐司怎样做

将三个面卷收口向下摆在吐司盒中,二次发酵至吐司盒九分满

步骤13 鸡蛋吐司怎样炒

在吐司表面刷一层蛋白液,撒适量杏仁片。烤箱200度预热,吐司盒放置烤箱下层,温度调至180度,上下火烤35-40分钟,中途加盖锡纸

步骤14 鸡蛋吐司怎样煮

取出吐司盒,上下摔两下

步骤15 鸡蛋吐司怎样炖

立即将吐司取出,彻底放凉后切片密封保存

成品图
烹饪技巧

烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
面粉的吸水率不同,水量根据具体情况调整
鸡蛋吐司鸡蛋含量高,很容易上色,表面刷蛋白液即可,中途加盖锡纸
烤好的吐司取出,将吐司盒摔两下,可防止吐司变形
吐司彻底放凉后再切片,密封保存

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