鸡蛋小麻花

by 马琳mǎlín 2 收藏 11187 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.3%
蛋白质
19.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

以前过春节,我姥姥总是要炸麻花。一大锅油,长长的木筷子,案板上分好剂子的面团,都让我印象深刻。姥姥做的是烫面麻花,炸出来的麻花外酥里糯,后味甜甜的。并且为了省时,麻花的个头也不小,一人一根,早上起来泡在肉汤或丸子汤里当早餐,十分美味。现在似乎对于麻花没什么特殊的感情,如果说非要吃点麻花,估计也就是火锅或者砂锅的时候才会吃到,通常是喜欢麻花这种被煮的劲道的劲儿。以前油炸的小吃很多,麻叶.蛋巧什么的,但是为了健康都是提倡少吃油炸食物,不过用自家的油来炸,加上一年到头也吃不了几次,其实完全没必要担心。年前这几天,如果有时间,可以炸点这种小麻花,顺便也感受下小时候的新年情怀吧。

展开
主料2人份
辅料
1克
小苏打1/4茶匙
展开全部辅料
步骤1 鸡蛋小麻花的做法大全

将粉类混合过筛,筛入容器中

步骤2 鸡蛋小麻花的做法图解

另取一个容器,将鸡蛋打入并打散,然后加入糖和水,搅拌均匀

步骤3 鸡蛋小麻花的家常做法

将液体部分倒入粉类中,用手揉成光滑的面团

步骤4 鸡蛋小麻花的简单做法

将面团静置15分钟,然后擀成长方形的薄片

步骤5 鸡蛋小麻花怎么吃

用刀切成细条,用手揉圆

步骤6 鸡蛋小麻花怎么做

两边向着不同的方向揉搓,然后将面条合起来,就会自动缠绕在一起,继续反方向揉搓,再次重合,就成为了四折的麻花,收尾的地方一定要按紧,避免油炸的时候松开;锅内油中火烧热,放入麻花油炸,直至金黄即可

成品图
烹饪技巧

油的温度不宜过高,并且油的量要盖过麻花,否则不容易炸的均匀
面团在空气中暴露会变干,剩余的面团用湿布盖起来

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