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鸡蛋炸酱面

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有宿舍就这么任性!不过今天这面实在太好吃了,和传统炸酱面不同,用了东北鸡蛋酱的做法,但更好消化,老人、小孩、素食者都可以...

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主料 3人份

挂面500克、鸡蛋1个、甜面酱150克

辅料

黄瓜1根、大蒜几瓣、花生油1大勺、白糖1小勺

鸡蛋炸酱面步骤1 鸡蛋炸酱面的做法大全

1个鸡蛋打散,加入1小勺清水

步骤2 鸡蛋炸酱面的做法图解

1根黄瓜洗净切丝,大蒜剁成蒜末,锅里放适量油

步骤3 鸡蛋炸酱面的家常做法

油热后将蛋液放入,快速搅拌,搅拌成鸡蛋碎,关火铲出

步骤4 鸡蛋炸酱面的简单做法

锅中另放适量油,油热后将蒜末下入爆香,放入甜面酱最小火慢慢翻炒一会儿

步骤5 鸡蛋炸酱面怎么吃

锅中加入1勺糖,翻炒至酱料粘稠,将事先炒好的鸡蛋碎放入

步骤6 鸡蛋炸酱面怎么做

把鸡蛋和酱料翻炒均匀即可出锅,在煮锅中加适量水,放入挂面

步骤7 鸡蛋炸酱面怎么炒

锅中水烧开,将挂面下入煮熟

步骤8 鸡蛋炸酱面怎么煮

另取一些冷水,将面条放入过凉,捞出拌面即可

鸡蛋炸酱面成品图
烹饪技巧

鸡蛋中必须加入1勺清水,这样炒出鸡蛋更嫩
放入甜酱后,一定要最小火慢慢翻炒,勤翻炒防止面酱糊锅
我用的甜面酱比较稀一些,如果是很厚的酱,要加适量水稀释下
面条我喜欢吃过水面,不坨不粘,不喜欢过水的,面条捞出后立刻用适量香油拌匀,也可以不粘不坨

原创菜谱创建时间:2015-05-13 14:09:40
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