解馋不长肉果仁夹馅蛋糕

by 金陵玫子 4 收藏 17382 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99.2%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

春天是个美丽的季节,江南塞北到处花红柳绿,莺歌燕舞,人们脱去了厚重的冬装,尽情地展示着光鲜靓丽的春装。对于许多爱美人士来说,减肥更是迫在眉睫的大事。不是常说“三月不减肥,四月徒伤悲”。我也是个爱臭美的吃货,平时比较喜欢吃蛋糕,又害怕长肉,为了解馋总会在蛋糕食材上做点文章,这次我选用红心山芋泥做蛋糕夹馅,表面撒上满满的核桃碎,减少了奶油的甜腻,多了更加丰富的口感,味道还真不错,最关键的是可以解馋呀!

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主料未知
辅料
核桃仁90克
柠檬汁数滴
展开全部辅料
步骤1 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕的做法大全

红心山芋先净去皮蒸熟,趁热压成细腻的泥状

步骤2 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕的做法图解

核桃仁烤熟后擀成核桃碎

步骤3 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕的家常做法

加热至温热的牛奶倒入可可粉中拌匀,加入蛋黄搅拌均匀。食用油、水、15克糖放干净容器中隔水加热,将粉类筛入热的液体中用手抽搅拌后再加入可可蛋黄拌匀即可

步骤4 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕的简单做法

蛋白放入无水、无油的干净容器中,加入数滴柠檬汁,分三次加入40克糖,电动打蛋器搅打至湿性与干性之间即可

步骤5 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕怎么吃

先把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊中,继续重复翻拌成如丝绸光滑的糊状,倒入铺垫高温油布的烤盘中刮平

步骤6 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕怎么做

放入预热好的烤箱中层,上火150度下火160度20分钟,再上火调至160度烤5分钟,出烤箱后连高温油布一起从烤盘中拿出晾凉

步骤7 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕怎么炒

晾凉的蛋糕从中间切开

步骤8 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕怎么煮

山芋泥加入50克淡奶油搅拌均匀,在一片蛋糕上刷上一层糖水,涂抹上山芋泥

步骤9 解馋不长肉果仁夹馅蛋糕怎么炖

另一片蛋糕盖上后再刷上一层糖水,撒上核桃碎,切成自己所需的大小即可

成品图
烹饪技巧

我用的是草鸡蛋个头小,如果是大的4个就行
因每台烤箱存在温差,请注意调节烘烤温度和时间
糖水就是10克糖加25克水加热化后晾凉,加入8克朗姆酒拌匀
我这个配方量一共是切了10块小蛋糕

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