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芥末秋葵的做法

芥末秋葵

by 掌心有刺

很久以前老妈买了秋葵回来煮,我没得吃。但是每次我说买秋葵,她都说不会煮,好难吃,粘粘的。在外面吃过冰镇秋葵,摆盘很漂亮,点芥末,很刺激。看起来挺简单的,于是开始了第一次做秋葵。

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芥末秋葵营养建议

芥末秋葵的食材2人份

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芥末秋葵的做法

1 芥末秋葵菜谱图解

秋葵半斤,洗干净

2 芥末秋葵菜谱图解

切掉一点点发黑的蒂

3 芥末秋葵菜谱图解

烧开水,把秋葵倒入锅中,1小勺盐,少许食用油。筷子搅拌,白灼均匀。等锅里的水再次沸腾后,捞出秋葵

4 芥末秋葵菜谱图解

用冷水冲凉秋葵。有冰水或冰块过凉口感更好

5 芥末秋葵菜谱图解

过凉后的秋葵,切掉头尾,中间斜刀切对半,装盘

6 芥末秋葵菜谱图解

准备蘸酱,少许酱油和芥末

7 芥末秋葵菜谱图解

将冷却的秋葵装盘后,蘸芥末酱油就可以吃啦,口感清新爽脆

成品图

芥末秋葵的烹饪技巧

秋葵还是和芥末酱油搭配好吃。不过秋葵口感粘稠,芥末呛鼻,不是每个人都能接受
秋葵先焯水再切的办法是从邹叔叔养生膳食那里学来的,据说这样可以保持秋葵的粘液营养不流失

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