解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼

by 丸子嘛嘛bella 2 收藏 2491 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.3%
蛋白质
19.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

来自夏天去海边玩吃的一道菜,据说海边渔民抓到鱼,由于船上条件限制,所以鱼的做饭大都是蒸煮,使用材料也是常见且简单的,勾芡那是后来上岸后再添加的做法。咸酸梅在清明节前后上市,家家户户都会腌制青梅来年可食用,或拌水果吃或兑水喝或煮肉煮鱼都用上。白鳗鱼普通做法总是让人吃一两块后觉得腻,今天就拿这个咸酸梅来蒸这鳗鱼吃起来不腻哦。我不会告诉你这做出来 不着急吃可以保鲜冷藏你将会得到果冻状的鱼汤跟鱼。

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主料
白鳗鱼200克
咸酸梅2颗
辅料
淀粉1勺
清水半碗
食用油一勺
展开全部辅料
步骤1 解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的做法大全

芹菜 蒜头姜都切末,咸酸梅捣烂去核备用,白鳗鱼用面粉洗去表面粘液

步骤2 解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的做法图解

姜蒜末跟捣乱的咸酸梅一起拌鳗鱼块,加入一勺食用油后,静止十分钟

步骤3 解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的家常做法

热水沸腾上锅大火蒸十分钟

步骤4 解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的简单做法

调制水淀粉,勾芡 记得加入芹菜末

步骤5 解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼怎么吃

鳗鱼出炉后,芡汁淋上即可

成品图
烹饪技巧

鳗鱼一定要洗去它身上的粘液。咸梅采用腌制一年以上的,吃起来酸咸香。由于咸梅本身就咸,所以此菜不用再次放其他调味料。味道已经很足

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