炼奶排包

by 美美家的厨房 1 收藏 2849 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.1%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
高级厨师

这是一款非常健康美味的面包,用炼奶作为液体,钙含量超足,营养非常赞。不含黄油,怕胖的美女们也可以 放心品尝呢。 此款面包用的是中种发酵,放到第二天吃都非常的柔软,很值得大家试试哦。

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主料未知
辅料
高粉80克
牛奶33克
全蛋液27克
4克
细砂糖27克
炼奶40克
黄油21克
酵母1克
展开全部辅料
步骤1 炼奶排包的做法大全

中种面团的材料放入面包桶,揉成面团后放入冰箱冷藏发酵17个小时

步骤2 炼奶排包的做法图解

将发酵好的中种面团撕碎,放入面包桶,将其他材料也放入面包桶里,设置发酵键,一个半小时后,面团发酵好

步骤3 炼奶排包的家常做法

将发酵好的面团取出,分成6份,揉圆、擀成片状后再卷起来

步骤4 炼奶排包的简单做法

将做好的面团卷卷挨个放入模具,将模具放在温暖的地方发酵

步骤5 炼奶排包怎么吃

面团发至8分满后,刷上一层薄薄等你鸡蛋液

步骤6 炼奶排包怎么做

将面包胚放入烤箱,170度烤20分钟

步骤7 炼奶排包怎么炒

出炉,稍微放凉,装入保鲜袋保存

成品图
烹饪技巧

中种发酵很多方子里都说是17个小时,其实我觉得时间不一定需要很精确,我一般都是一个晚上,效果也不错
次此方子是在好友猪宝宝家偷师的,原方子里面 添加了黄油,在制作的过程中,我感觉面团太软,于是自作主张将黄油去掉了,没有了黄油的加入,口感也是一样柔软蓬松呢

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