酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,特点是麻辣鲜香,酸且油而不腻。我这道酸辣粉用了牛肉酱,麻辣鲜香味全的牛肉酱,所以做起来也很方便,改良版的,就算街头小吃 吧,味道很赞的。
先把红薯粉丝泡软
准备调料
锅内水开后把泡软的粉丝烧熟后捞起装入碗里
另起锅加入10克油加入牛肉酱和老干妈油辣椒炒出香味
加入开水和泡椒,尝试一下味道,我尝了一下味道刚好所有再也没加什么调料
把烧好的汤料倒入红薯粉丝碗里加入葱花和熟花生仁即可
好味道
各家口味不同,请按照自家的口味调整