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脊骨莲藕汤

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用脊骨同样可以炖出一锅好汤,炖好的莲藕面面的,一口咬下,能拖出长长的细丝,真是藕断丝连。

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主料 4人份

猪脊骨550克、1节

辅料

适量、1棵、5片、白醋1汤匙、白胡椒粉1克、白酒1汤匙

脊骨莲藕汤步骤1 脊骨莲藕汤的做法大全

猪脊骨用流水洗净

步骤2 脊骨莲藕汤的做法图解

莲藕洗净去皮切成滚刀块

步骤3 脊骨莲藕汤的家常做法

冷水放入洗净的脊骨烧开绰去血水捞出控水(同时沙煲加水烧开)

步骤4 脊骨莲藕汤的简单做法

葱拍松切段、姜切片

步骤5 脊骨莲藕汤怎么吃

焯好水的脊骨倒入沙煲中大火再次烧开,撇去浮沫

步骤6 脊骨莲藕汤怎么做

加入葱段、姜片、白胡椒粉、白醋、白酒10分钟后转中小火加盖开始煲制

步骤7 脊骨莲藕汤怎么炒

中途要撇几次浮沫

步骤8 脊骨莲藕汤怎么煮

30-40分钟后倒入莲藕加盖继续煲制10-20分钟

步骤9 脊骨莲藕汤怎么炖

出锅前加入食盐调味即可

脊骨莲藕汤成品图
烹饪技巧

排骨绰过水,炖出来的汤更清甜
水要一次加好,不建议中途加水
砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅
藕眼里如果有泥沙是很难清洗干净的,所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙
煲汤时加入白酒、白醋可以很好地去除腥味

原创菜谱创建时间:2015-12-29 10:02:59
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