挤挤小面包

by 胖嘟嘟果冻 554 收藏 3373 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.1%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

最近好兴挤挤小面包。用了气气的70%中种法。做出来的面包是非常非常柔软。好吃。

展开
主料3人份
辅料
高粉(主面团)75克
糖(主面团)40克
盐(主面团)1克
酵母(干)(主面团)1克
奶油奶酪(主面团)50克
鸡蛋(主面团)25克
黄油(主面团)20克
展开全部辅料
步骤1 挤挤小面包的做法大全

中种的所有原料放在一起揉均匀(主料为中种部分)

步骤2 挤挤小面包的做法图解

揉好放入盒子里。冷藏发酵24小时左右

步骤3 挤挤小面包的家常做法

冷藏发酵好的面团

步骤4 挤挤小面包的简单做法

扯出来看。组织是这样的

步骤5 挤挤小面包怎么吃

把面团撕开,放入厨师机或者面包机

步骤6 挤挤小面包怎么做

放入材料。继续揉面

步骤7 挤挤小面包怎么炒

揉到可以拉出厚厚的模

步骤8 挤挤小面包怎么煮

放入黄油。继续揉面至完全状态

步骤9 挤挤小面包怎么炖

揉好的面团,可以啦开呈薄薄。韧而没那么容易破的模

步骤10 挤挤小面包怎么煸

放入容器发酵。发酵1小时左右。按下不反弹就是发酵好了

步骤11 挤挤小面包怎样煸

取出来排气

步骤12 挤挤小面包怎样做

滚圆松弛20分钟

步骤13 挤挤小面包怎样炒

分成35g一个的面团。放入18cm模具。共9个。还有2g的小面团,18个,剩下的面团滚圆。做汉堡包

步骤14 挤挤小面包怎样煮

二次发酵好的面团是这样的

步骤15 挤挤小面包怎样炖

烤箱预热180度。烤约18分钟。就可以取出

步骤16 挤挤小面包的制作

面包凉到差不多就融化巧克力。画图案上去

步骤17 挤挤小面包的制作方法

画好的小面包

成品图
烹饪技巧

巧克力融化的温度不要超过60度。挤好等巧克力干了就可以装袋子了

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