鸡块炖蘑菇

by 明儿小厨 254 收藏 256 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

喜欢我写的文章的朋友可能知道,头些天我买了两只个头很大的鸡,一只鸡十几斤重,价格很便宜,五块钱一斤,都是超过两年鸡龄的老鸡。现在天冷了,隔三差五的炖点给家人吃,比吃牛羊肉还过瘾。而且鸡肉属于温补食材,经常吃也不会出现上火的现象哦!最重要的是鸡肉营养很足但是吃了不容易长膘哦!

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主料4人份
辅料
葱姜适量
料酒10克
10克
3克
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步骤1 鸡块炖蘑菇的做法大全

很多人说,自己在家炖的鸡汤发腥,那么就要仔细看看这一步的处理方法了。鸡块凉水下锅汆水,水中倒入料酒,烧至开锅,捞出再次用清水冲洗干净

步骤2 鸡块炖蘑菇的做法图解

锅中无需放油,把汆过水的鸡块放入锅中,同时放入葱姜,倒入适量清水开始炖煮

步骤3 鸡块炖蘑菇的家常做法

大火烧开转小火,继续炖煮一个小时,因为我用的是微压锅,比较省时间。但是味道和明火炖煮的汤一样很鲜美。炖至鸡块九成熟的时候,放入摘洗好的蘑菇。

步骤4 鸡块炖蘑菇的简单做法

放入蘑菇的同时放入粉皮,记得粉皮放入以后,要把粉皮按入汤中,这样可以防止粉皮黏连

步骤5 鸡块炖蘑菇怎么吃

继续炖煮十五分钟,锅中所有的食材都会熟透,这个时候放盐和醋,调味后即可出锅

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1想要炖鸡汤,没有腥味,汆水是一定不可以省略的
2鸡肉中富含自身可以提鲜的氨基酸,所以好的食材是无需放鸡精等调味品,味道照样鲜美

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