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辣子鸡

by 珣蜜 2270 收藏 160402 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

在贵州最爱的就是辣子鸡!我们的辣子鸡是有骨头的,但我们的鸡辣子就是纯鸡丁啦!在北京吃到的辣子鸡到我嘴里总不是味儿,因为不是我们的做法,当然我是带着包容的心对待各式各样的辣子鸡,只是,我最爱的还是从小吃到大的那个味道!

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主料2人份
辅料
1小块
大葱1段
适量
展开全部辅料
步骤1 辣子鸡的做法大全

准备食材。辣椒酱是专门的贵州糍粑辣椒。可以用干辣椒、蒜、姜按2:1:1的比例再加一点点水在搅拌机里搅拌而成,也可以求助万能淘宝

步骤2 辣子鸡的做法图解

土豆削皮、切块,鸡腿剁成块

步骤3 辣子鸡的家常做法

鸡肉洗净后,放入开水中煮5分钟,捞出滤去水分后待用

步骤4 辣子鸡的简单做法

锅里下3汤匙植物油,油热后下土豆块炸至焦黄,捞出待用

步骤5 辣子鸡怎么吃

鸡块放入之前的油锅内炸,炸至焦黄后,捞出待用

步骤6 辣子鸡怎么做

鸡块和土豆块炸后,分别盛入碗中待用

步骤7 辣子鸡怎么炒

大葱洗净切段,姜洗净去皮后切片。锅内放1汤匙油,油热后放入葱段和姜片,爆香

步骤8 辣子鸡怎么煮

葱姜爆香后放入糍粑辣椒,炒香

步骤9 辣子鸡怎么炖

锅内调料炒出红油后放入鸡块翻炒

步骤10 辣子鸡怎么煸

鸡肉翻炒2分钟后放入小半碗水,盖上锅盖焖

步骤11 辣子鸡怎样煸

焖至水分快干之后打开锅盖,翻炒至没有水,放入之前炸好的土豆块,翻炒,再翻入适量食盐,翻炒片刻,盛出即可

成品图
烹饪技巧

糍粑辣椒是这道菜的亮点,家里有搅拌机的都可以自制
鸡块用水焖是因为我怕鸡肉没有熟,所以如果在炸的期间已经很确定鸡肉熟了,也可以直接跳过加水焖这个步骤
加入土豆真的是一定要的,绝对让你有意想不到的收获!

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