鸡焖蛤

by 月色家的小厨房 172 收藏 451 浏览
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

最爱用鸡肉搭配任何食物来烹饪,海边的孩子离不开海鲜,今天做了我们烟台当地的小吃,鸡炖飞蛤,一种在海里可以飞起来的贝壳类,味道简直鲜美的不得了,嘻嘻,只有吃过的人才知其美味哟……

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步骤1 鸡焖蛤的做法大全

首先备齐所有的食材

步骤2 鸡焖蛤的做法图解

鸡剁块后用清水浸泡一会儿去除血水

步骤3 鸡焖蛤的家常做法

青红辣椒去籽切成片,洋葱切丝

步骤4 鸡焖蛤的简单做法

锅烧热倒入花生油烧热,放入洋葱爆香,加入冰糖炒至焦糖色后。

步骤5 鸡焖蛤怎么吃

加入鸡块大火快速翻炒均匀

步骤6 鸡焖蛤怎么做

这个时候先加入料酒

步骤7 鸡焖蛤怎么炒

再倒入生抽调味调色

步骤8 鸡焖蛤怎么煮

加入蚝油增加口感

步骤9 鸡焖蛤怎么炖

大火炒至鸡块出汁,放入香叶和桂皮,花椒和草寇,肉蔻。

步骤10 鸡焖蛤怎么煸

锅中加入适量的盐调味

步骤11 鸡焖蛤怎样煸

再加入鸡精调味,不喜欢的可以忽略此步骤

步骤12 鸡焖蛤怎样做

这个时候锅中倒入适量的清水

步骤13 鸡焖蛤怎样炒

大火烧开后焖至20分钟左右,看见锅中汤汁浓稠时。

步骤14 鸡焖蛤怎样煮

先倒入洗净后的飞蛤

步骤15 鸡焖蛤怎样炖

上面铺上青红辣椒,大火烧开,看见飞蛤张口的时候。

步骤16 鸡焖蛤的制作

上面撒上葱花和香菜段即可关火

成品图
烹饪技巧

记住飞蛤开锅后,看见张口即可关火,这样做出来的海鲜才能保留原汁原味哟,没有飞蛤的地方,可以换成花蛤来代替,不过口味会略逊一筹哟……

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