鸡米花

by 83小钟 1354 收藏 31791 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.9%
蛋白质
41%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较高热量
初中水平

鸡是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而磷脂类对人体生长发育有重要作用。今天的鸡米花,是我用来款待小客人的法宝。暂时还没发现哪个小朋友不好这口滴!原料:鸡胸脯肉。辅料:鸡蛋2个、面包糠、淀粉。调料:油、胡椒粉、盐、番茄酱。做法:1、鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。

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主料2人份
辅料
鸡蛋2个
淀粉适量
面包糠适量
胡椒粉适量
色拉油适量
食盐适量
番茄酱适量
展开全部辅料
步骤1

鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁

步骤2 鸡米花的做法大全

切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟左右

步骤3 鸡米花的做法图解

准备三个碗,分别装上淀粉,打散的全蛋液,面包糠

步骤4 鸡米花的家常做法

腌好的鸡丁依次沾一层淀粉,一层蛋液,再均匀的裹上面包糠。如果觉得一个个弄很麻烦的话,也可以像下图那样子,沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀,然后就是裹面包糠时一次不要弄太多

步骤5 鸡米花的简单做法

做好的生坯

步骤6 鸡米花怎么吃

取油锅,油温约六成热时,下入准备好的生坯,半分钟后轻轻晃动锅子,炸至全鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可
吃的时候配点蕃茄酱:

成品图
烹饪技巧

今天的鸡米花,是我用来款待小客人的法宝。暂时还没发现哪个小朋友不好这口滴!

最好买新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉,这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑
腌料可以根据自己的口味调配,比如加入五香粉、十三香等等,也可以加入烤肉料,如吮指原味鸡腌料、蜜汁腌料、奥尔良烤翅腌料、黑椒腌料等等,我采用了椒盐粉+黑胡椒粉,味道也不错
裹面包糠时,用手轻推,鸡米花就成球状
如果口味较重,可以隔夜腌制,时间短需要中途可翻拌1-2次,方便入味;二锅头属高浓度纯香型白酒,目的是为了提香,用料酒也可以
不建议使用颜色深的菜油或花生油,后者炸制后口味会很腻,因为油味道比较重
油温不宜太高,以免鸡米花着色太深,口感变柴,用筷子放入油中,筷子周围冒泡泡就是8成热油
待鸡米花颜色呈金黄色,浮在油面上,就可捞出,大约炸制3分钟左右,不宜时间太长,鸡肉会变老

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