鸡米芽菜

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.7%
蛋白质
24.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

鸡米芽菜是川菜里面很有特色的菜肴,芽菜口味独特,与鸡肉一起炒,味道清香,一点也不油腻,而且操作很简单,非常适合做家常菜,下饭拌面就馒头,怎么吃都好吃。

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主料3人份
辅料
青尖椒6个
干辣椒2个
郫县豆瓣酱1大茶匙
酱油1茶匙
白糖1/2茶匙
食用油适量
胡椒粉少许
葱姜蒜适量
淀粉适量
料酒1茶匙
展开全部辅料
步骤1 鸡米芽菜的做法大全

主要食材:鸡胸肉、芽菜、青尖椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜

步骤2 鸡米芽菜的做法图解

青红尖椒切小圈,葱姜蒜分别切细细的末,豆瓣酱粗粗剁成末

步骤3 鸡米芽菜的家常做法

鸡胸肉先片成片,改刀切成小粒

步骤4 鸡米芽菜的简单做法

切好的鸡胸肉放入碗中,加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉

步骤5 鸡米芽菜怎么吃

加入调料后的鸡胸肉抓匀腌渍几分钟

步骤6 鸡米芽菜怎么做

锅中放宽油,放入腌渍好的鸡胸肉滑炒

步骤7 鸡米芽菜怎么炒

鸡胸肉滑炒至变色盛出备用

步骤8 鸡米芽菜怎么煮

锅中留油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒

步骤9 鸡米芽菜怎么炖

翻炒至豆瓣酱出红油

步骤10 鸡米芽菜怎么煸

放入芽菜炒1-2分钟直至炒出香味

步骤11 鸡米芽菜怎样煸

芽菜翻炒出香味后,加入滑好的鸡米和青尖椒圈

步骤12 鸡米芽菜怎样做

快速翻炒均匀,加入1/2茶匙白糖和1茶匙酱油

步骤13 鸡米芽菜怎样炒

快速翻炒均匀即可关火

步骤14 鸡米芽菜怎样煮

咸香微辣,下饭拌面都是极好的

成品图
烹饪技巧

芽菜很“吃油”,因此油的用量要大一些,少了太干不好吃
鸡胸脯肉很嫩,不要炒太久,柴了就不好吃了
我用的袋装宜宾碎米芽菜,比较咸,加入少许酱油提些酱香味就可以了,不用放盐
家人吃不了太辣,菜谱中的青尖椒用的时不太辣的杭椒。可以根据自家口味调整

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