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金大旺绵绵吐司

by 徐京辉- 130 收藏 1561 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.1%
蛋白质
16%
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

此方来自金大旺老师,略加修改,省略了奶粉成份,口感绵软,吃起来又不缺嚼劲,夏天做起来也非常的快,真的值得一试 此配方适用于300克吐司盒2条

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主料3人份
辅料
细砂糖50克
牛奶50克
清水100克
4克
酵母4克
全蛋液40克(约1个鸡蛋)
炼乳18克
黄油35克
展开全部辅料
步骤1 金大旺绵绵吐司的做法大全

准备好所有的材料

步骤2 金大旺绵绵吐司的做法图解

先把牛奶和清水放在面包桶里面,加入酵母,充分搅匀

步骤3 金大旺绵绵吐司的家常做法

先加入金龙鱼面包用小麦粉 (高筋面粉)250克

步骤4 金大旺绵绵吐司的简单做法

再加入金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉)60克

步骤5 金大旺绵绵吐司怎么吃

在面包桶的三个角落加入糖、盐、鸡蛋

步骤6 金大旺绵绵吐司怎么做

面包机启动IMIX程序,时间设定为20分钟,如果没有面包机的,可以用手揉,

步骤7 金大旺绵绵吐司怎么炒

程序剩余8分钟时,加入软化好的黄油,继续揉至手套膜状态,取出面团,放在大碗里面进行第一次发酵,室温大概发45分钟,发酵好的面团,用手指沾面粉,戳一个洞,不塌陷,不回缩就是发酵好了。

步骤8 金大旺绵绵吐司怎么煮

发酵好的面团取出排气,平均分成两个面团

步骤9 金大旺绵绵吐司怎么炖

分好的两个面团,再平均分成四个小面团,揉圆,醒发10分钟

步骤10 金大旺绵绵吐司怎么煸

醒发好以后,进行第一次擀卷,上下擀成椭圆型

步骤11 金大旺绵绵吐司怎样煸

从上往下卷起,卷成长圆形,依次把所有的面团全做好,醒发15分钟

步骤12 金大旺绵绵吐司怎样做

醒发好以后,进行第二次擀卷,上下擀成牛舌状

步骤13 金大旺绵绵吐司怎样炒

从上往下卷起,卷成卷

步骤14 金大旺绵绵吐司怎样煮

卷好的面团,依次放入土司模具中

步骤15 金大旺绵绵吐司怎样炖

进行第二次发酵,此次发酵我用了烤箱发酵,35度大约1个小时

步骤16 金大旺绵绵吐司的制作

发至模具8-9成模高就可以了

步骤17 金大旺绵绵吐司的制作方法

预热好的烤箱,170度烤30分钟,烤好后晾凉就可以食用了

成品图
烹饪技巧

发酵的温度和时间,根据自己的情况来定
牛奶和水的用量,也请根据自己家的面粉来调节

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