经典菠萝炒饭

by 爱吃牛牛的肥马 583 收藏 15924 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67%
蛋白质
4.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

脑子一热,入手一箱小菠萝,猛吃一周,尚余三两个。。。 唯有菠萝入菜,才能快速消灭了~ 今天,就先来道经典的菠萝炒饭吧~

展开
主料2人份
辅料
胡萝卜半根
培根2片
青豆适量
玉米粒适量
鸡蛋黄2个
胡椒适量
适量
腰果适量
展开全部辅料
步骤1 经典菠萝炒饭的做法大全

菠萝、胡萝卜、培根分别切小丁,备用

步骤2 经典菠萝炒饭的做法图解

锅中放少许油,先倒入胡萝卜翻炒,至胡萝卜炒软后,再倒入青豆、玉米粒继续翻炒片刻,最后加入培根翻炒,料全炒熟后盛出备用

步骤3 经典菠萝炒饭的家常做法

打开两个鸡蛋,只取蛋黄,打匀备用

步骤4 经典菠萝炒饭的简单做法

锅中加底油,中小火加热,倒入隔夜饭翻炒

步骤5 经典菠萝炒饭怎么吃

米饭炒了一会之后,往往还是粘在一起。这时候,可以往米饭中倒入蛋黄液,并继续翻炒,米饭会逐渐分离,最终达到粒粒分明的效果

步骤6 经典菠萝炒饭怎么做

待米饭都裹上蛋黄液,并粒粒分明时,可把之前炒好的料倒进锅中翻炒,加少许盐和白胡椒调味。最后,倒入腰果、菠萝丁,翻炒数下,混合均匀后即可装盘

成品图
烹饪技巧

1)不同的食材,熟的时候也不同,所以需要先炒不容易熟的食材,后炒容易熟的食材,以达到最终口感的统一
2)如米饭结块,则可以用铲子压的方法,令饭块分散,切忌用铲子去戳饭块,这样会把饭粒戳碎,从而粘在一起
3)蛋黄液可分次加入,以兔一次性加入太多,炒不干

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