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经典番茄意大利面

by 花事了的厨房手记 655 收藏 47081 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.9%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<10分钟
较低热量
初级入门

杜兰小麦(硬颗小麦)因气候环境等因素不适宜在国内种植,而意大利面中所用的面粉便是杜兰小麦,因其特殊的质地高筋度、高蛋白、高密度使得成品耐煮、口感好。 对于我而言,意大利面成为挚爱的很大一部分原因是因其口感富有嚼劲,其次一人食面为先,肉酱拌面浸润在汤汁中饱含滋味,一份简单的美味,也可轻易得来。

展开
主料1人份
辅料
口蘑6颗
胡萝卜1根
洋葱1颗
大蒜2瓣
西芹5根
帕玛森干酪60克
罗勒叶一把
现磨海盐适量
现磨黑胡椒适量
展开全部辅料
步骤1 经典番茄意大利面的做法大全

准备本期食材

步骤2 经典番茄意大利面的做法图解

依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁

步骤3 经典番茄意大利面的家常做法

培根也切成小丁备用

步骤4 经典番茄意大利面的简单做法

大蒜切细末

步骤5 经典番茄意大利面怎么吃

取一口锅,锅中倒入食用油,微热后下入大蒜煸炒金黄,入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒

步骤6 经典番茄意大利面怎么做

入牛肉糜继续翻炒,变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒

步骤7 经典番茄意大利面怎么炒

倒入一整个番茄罐头,翻炒、捣碎、出汤汁

步骤8 经典番茄意大利面怎么煮

倒入清水(或高汤)煮沸(我这里用了涮番茄罐头的400ml水)

步骤9 经典番茄意大利面怎么炖

下入罗勒,盖锅盖,小火焖煮1小时

步骤10 经典番茄意大利面怎么煸

肉酱快要做好时,可以煮意大利面了,按照包装说明煮至八九分熟,捞出沥干水备用

步骤11 经典番茄意大利面怎样煸

汤汁快炖煮干时,大火收酱汁,放入干酪翻拌均匀;肉酱为4-6人份,盛出多余部分,留一人份在锅中(放入干酪后酱汁会很快浓稠,注意收汁时不要太干噢)

步骤12 经典番茄意大利面怎样做

入煮好的意大利面,与酱汁拌匀

步骤13 经典番茄意大利面怎样炒

少许罗勒叶、帕马森干酪装饰即可出锅享用

成品图
烹饪技巧

文中肉酱为 2-4人份,制作多量后可分开冷冻存放,每次食用取出一包配面拌、炒即可
选意大利面,表面质感较为粗糙为佳,可以更好的吸附汤汁,面条与酱汁融合度更高
若喜爱罗勒味香味,可保留少许在出锅前放入,提香
培根、干酪有咸味,酱汁中盐可根据自己口味调整
罐装番茄比新鲜番茄味道更为浓郁,也可用小番茄(圣女果)替代

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