经典广式风味,咸蛋黄鲜肉粽

by 金奇香咸蛋黄 511 收藏 5890 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较高热量
初中水平

经典的广式味道,简单的做法带来不一样的味觉享受!

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主料3人份
辅料
食用油适量
酱油适量
适量
白砂糖适量
白酒适量
粽子叶适量
棉绳 1卷
展开全部辅料
步骤1 经典广式风味,咸蛋黄鲜肉粽的做法大全

咸蛋黄:先将咸蛋黄提前放在室温下解冻半天以上再用 糯米:先将糯米提前洗干净浸泡3个小时,再沥干水分,加入适量的食用油、盐调味。 去皮绿豆:洗干净后,沥干水分,放一旁备用。 五花肉:洗净切成小条状,加入酱油、盐、白砂糖、白酒调味,然后搅拌均匀,腌制10分钟以上。粽叶:将粽叶洗净后,可以放入热水中稍微煮一下再捞起备用

步骤2 经典广式风味,咸蛋黄鲜肉粽的做法图解

取两片粽叶折成漏斗形状(不能留有缝隙),再填入少量的糯米、整颗的咸蛋黄、少量的绿豆

步骤3 经典广式风味,咸蛋黄鲜肉粽的家常做法

将所有材料压实后,再均匀铺上一层糯米,可以覆盖住底下的材料即可,不需要放太多

步骤4 经典广式风味,咸蛋黄鲜肉粽的简单做法

取一片粽叶再将粽子围上一层,将左右两边的叶子先合上,再将多出的叶子部分往下折起,捏紧

步骤5 经典广式风味,咸蛋黄鲜肉粽怎么吃

右手开始捆绳,一圈一圈朝右手方向捆好,这样捆就不会散开

步骤6 经典广式风味,咸蛋黄鲜肉粽怎么做

煮的时候,水一定要盖过粽子,否则上面的米会不熟,大火煮开调成中火,约2小时,根据您包的大小调整时间,图中这么大的用了2个小时,然后关火焖2小时

成品图
烹饪技巧

糯米可以选用圆糯米,口感更好些
煮粽子的时候,水里可以放些盐,防止粽子因水煮后,味道变淡
菜谱中的材料也可以替换成其他自己喜欢的食材

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