经典广式月饼
by 匆匆烘焙 393 收藏 2754 浏览
步骤1
新鲜咸蛋黄泡白酒一会，然后放烤箱150度烤七八分钟
步骤2
称好转化糖浆，花生油和碱水，打蛋器搅匀即可
步骤3
筛入中粉，混合成团看不见干粉即可
步骤4
盖上保鲜膜室温静止一个小时
步骤5
豆沙和蛋黄一起称45克，面皮30克
步骤6
蛋黄全部包入豆沙中
步骤7
面皮压平巴掌大包住馅料，用模具压成型
步骤8
模具压出不同形状
步骤9
180度烤5分钟
步骤10
刷蛋液，再放烤箱150度烤10分钟，第二次刷蛋液
步骤11
出炉了
成品图
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