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经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)

by Lottepanda饭饭 976 收藏 46173 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

Red Velvet Cake

展开
主料4人份
辅料
2克
奶油奶酪(奶油奶酪奶油霜)150克
淡奶油(奶油奶酪奶油霜)150克
细砂糖(奶油奶酪奶油霜)35克
香草精3克
展开全部辅料
步骤1 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)的做法大全

(先将柠檬汁加入到淡奶油中搅一搅,静置备用)细砂糖和色拉油混合用打蛋器搅拌均匀

步骤2 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)的做法图解

加入鸡蛋,搅拌融合

步骤3 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)的家常做法

加入香草精

步骤4 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)的简单做法

加入甜菜根液

步骤5 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)怎么吃

搅拌均匀是这个颜色

步骤6 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)怎么做

所有粉色混合过筛,筛入,拌匀

步骤7 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)怎么炒

将步骤一中括号内的柠檬汁奶油拌入面糊,搅拌好的面糊是这样的

步骤8 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)怎么煮

烤箱预热175度,面糊倒入6寸模具中,如果不需要蛋糕体很高,就会多出一些面糊,可以做几个cupcake,在连模中放好纸托,面糊装入七分满。上下火175度,6寸蛋糕要烤50分钟,cupcake烤25分钟就可以了

步骤9 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)怎么炖

蛋糕出炉冷却,准备奶油奶酪奶油霜,奶油奶酪隔热水打至顺滑,淡奶油加细砂糖打至湿性发泡,加入奶油奶酪继续打至干性发泡

步骤10 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)怎么煸

蛋糕体切片,夹入奶油奶酪奶油霜,表面用切下来的开裂的蛋糕顶部捏成蛋糕碎碎装饰

步骤11 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)怎样煸

cupcake可以用表花嘴挤一个一个玫瑰花(用2D、1M裱花嘴都可以挤出这样的花花)

成品图
烹饪技巧

没有甜菜根液可以用5克红曲粉代替,红曲粉有独特的酸酸的味道,而甜菜根也的味道比较香甜,各有特色,我两个都喜欢搭配着放的,大家可以根据自己的喜好随意放
这个方子的量可以做一个很高的6寸圆蛋糕,图片中的这个蛋糕不是很高,所以还做了几个cupcake,如果只做cupcake可以做大约9个

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