经典木瓜炖雪蛤

by 花老师的吃货圈 410 收藏 2491 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.6%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

木瓜炖雪蛤是一道经典滋补养颜炖品,对女性而言是年轻秘诀的必备品,不仅可以补充雌激素,对于改善女性内分泌,驻颜丰胸,滋阴养精都有很大的帮助。

展开
主料1人份
辅料
红枣片5克
冰糖5克
展开全部辅料
步骤1 经典木瓜炖雪蛤的做法大全

称特级雪蛤线油2g

步骤2 经典木瓜炖雪蛤的做法图解

加柠檬、姜片去腥,用纯净水泡发15小时,中间换水1-2次

步骤3 经典木瓜炖雪蛤的家常做法

盛出雪蛤,焯水,杀菌去腥

步骤4 经典木瓜炖雪蛤的简单做法

沥干待用

步骤5 经典木瓜炖雪蛤怎么吃

制作木瓜盅:选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜;切下一小块,作为底座,防止滚动

步骤6 经典木瓜炖雪蛤怎么做

在另一侧木瓜直径大约1/4处横切盅盖

步骤7 经典木瓜炖雪蛤怎么炒

掏出木瓜籽,挖空木瓜心

步骤8 经典木瓜炖雪蛤怎么煮

切花刀,既美观,又能保证通气蒸透

步骤9 经典木瓜炖雪蛤怎么炖

放入提前准备好的雪蛤、冰糖、红枣片,之后上锅待水沸后隔水炖或者大火蒸15分钟就好啦

成品图
烹饪技巧

选一款特级线油,足干,泡发率高,无杂质,本身没什么腥味,既方便又健康
想要保证雪蛤的泡发率,必须用纯净水,最好是12小时以上,不过也不宜太久,泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感;另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式,换1-2次水也是必须的
加姜片,用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味,还能保持爽滑的口感
选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜,这样的木瓜更加香甜,也不容易被蒸塌

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