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京酱肉丝

by 寓言7656 34672 收藏 313996 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.1%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<10分钟
较低热量
初级入门

京酱肉丝是北京传统风味菜,色泽红润,酱香味浓郁,咸甜适口。 传统的吃法是用豆腐皮包住肉丝,可我却更喜欢用春饼包住肉丝,咬上一口,面香,酱香、肉香……

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主料3人份
辅料
大葱(葱白)2棵
甜面酱40克
白糖20克
料酒1茶匙
食盐3克
5克
胡椒粉少许
淀粉1/2茶匙
展开全部辅料
步骤1 京酱肉丝的做法大全

猪肉丝、大葱、姜、料酒、甜面酱、白糖、食盐

步骤2 京酱肉丝的做法图解

猪里脊切丝,加入料酒、少许食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会

步骤3 京酱肉丝的家常做法

大葱切丝(只用葱白部分)

步骤4 京酱肉丝的简单做法

切好的葱丝放入盘中垫底

步骤5 京酱肉丝怎么吃

腌渍好的肉丝中加入一茶匙食用油再次抓匀

步骤6 京酱肉丝怎么做

炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟

步骤7 京酱肉丝怎么炒

滑炒至肉丝颜色变白盛出

步骤8 京酱肉丝怎么煮

锅中滑炒肉丝剩余的底油爆香姜片,放入甜面酱、加少许清水

步骤9 京酱肉丝怎么炖

加入白糖

步骤10 京酱肉丝怎么煸

加入白糖后炒制酱汁浓亮(因为甜面酱没有提前蒸制,多煸炒一会,让白糖和面酱更好的融合)

步骤11 京酱肉丝怎样煸

面酱炒制浓亮后,放入滑好的肉丝

步骤12 京酱肉丝怎样做

翻炒至酱汁都均匀的裹在肉丝上关火,出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可

成品图
烹饪技巧

切肉时,先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切
肉在腌制的时候已经放盐加了底味,而甜面酱也有咸味,不用加盐了。如果口较重,再根据口味加少许盐

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