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京酱肉丝

by 清水鱼翅的厨房 1469 收藏 52920 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.2%
蛋白质
33%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

说起京酱肉丝就让我想起还是很多很多年前,我出差到外地开会,会间的午餐就有一道京酱肉丝,那时感觉这菜特别高大上,只有宴席上吃得到。端上来的一盘京酱肉丝炒得红亮红亮的,盘底铺上豆腐丝和葱丝,看上去就特别诱人,尝一口肉丝特别嫩滑,豆腐丝也很劲道,加上葱丝的味道,所以我对这道菜记忆深刻。现在这道菜已经成了我家的看家菜,取材方便说做就做,豆腐丝可以切成丝或者切成方片卷上肉丝。正是因为食材平民化,不像海鲜那么高贵,对家庭来说想什么时候吃就什么时候做,不会因为季节性或者食材昂贵不能做。朋友们赶快动手吧!

展开
主料2人份
辅料
少许
甜面酱2大勺
少许
酱油1勺
八角3瓣
白糖1勺
淀粉少许
料酒 2勺
味精少许
食用油适量
适量
香油少许
展开全部辅料
步骤1 京酱肉丝的做法大全

瘦肉切丝。

步骤2 京酱肉丝的做法图解

放入碗中加少许盐、料酒、味精和少许水淀粉抓匀,静置20分钟备用。 豆腐丝截成大段,葱白切丝码入盘底。

步骤3 京酱肉丝的家常做法

炒锅做热后倒油,放入八角小火爆香,将肉丝放入用筷子滑散,肉丝变白后盛出,油和八角留在锅中。 炒锅油中放入葱末和姜丝炒香

步骤4 京酱肉丝的简单做法

倒入甜面酱和油中炸香放一勺白糖继续炒,倒入一勺酱油继续炒得出现大泡时将肉丝再倒入锅中

步骤5 京酱肉丝怎么吃

翻炒均匀后淋少许香油,盛到铺有豆腐丝和葱白的盘中,吃时拌匀即可

成品图

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