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京酱肉丝

by 不美不萌不温柔(来自微信..) 207 收藏 4717 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
53.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<15分钟
较低热量
初级入门

京酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜,属于北京菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

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主料未知
辅料
大葱1根
淀粉适量
料酒适量
甜面酱1汤匙
2片
植物油1汤匙
食盐1/2茶匙
番茄酱适量
鸡精适量
白糖适量
蛋清一个
展开全部辅料
步骤1 京酱肉丝的做法大全

准备里脊肉放进冷水里浸泡十分钟

步骤2 京酱肉丝的做法图解

准备黄瓜一根、红菜椒一个、大葱一根、豆腐皮五张

步骤3 京酱肉丝的家常做法

将浸泡后的里脊肉切成肉丝装进盆里,加入料酒、蛋清、淀粉、姜片、盐拌匀腌制十分钟左右

步骤4 京酱肉丝的简单做法

将黄瓜、红菜椒、大葱切丝摆盘备用,将豆腐皮开水里烫一下切成方片,摆盘备用。(豆腐皮开水烫去豆腥味)

步骤5 京酱肉丝怎么吃

取一个小碗,加入甜面酱一勺,一小勺白糖,番茄酱适量,淀粉适量,加入温水搅拌成酱汁,酱汁发红即可,不红再加番茄酱

步骤6 京酱肉丝怎么做

锅里倒油烧热,加入腌制好的肉丝翻炒,翻炒快熟时倒入调好的酱汁,继续翻炒

步骤7 京酱肉丝怎么炒

待肉丝熟了,大火收汁,装盘

步骤8 京酱肉丝怎么煮

盘子太小了,分装两盘,上桌

步骤9 京酱肉丝怎么炖

吃的时候,取一块豆腐皮,夹入肉丝,红椒丝,黄瓜丝,大葱丝,卷起来直接吃就行了

成品图
烹饪技巧

这是一款味道香甜的菜,所以我放的甜面酱,这样孩子可以吃,如果不喜欢吃甜的,可以把甜面酱换成辣椒酱。黄瓜丝,葱丝,红椒丝,我们吃生的,也可以开水烫熟,这个红菜椒没有辣味,如果不爱,可以换成胡萝卜丝

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