荆芥黄瓜拌变蛋

by 芷萍 269 收藏 9775 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.4%
蛋白质
6.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

在如今物质丰富的年代,变蛋不再是奢侈品,寻常人家会常常储备一些做日常食用。变蛋,类似于外地的皮蛋,制作方法是石灰和香灰混合之后裹在鸡蛋外面烧制而成,据说制作变蛋的时候,要有好天气,变蛋制作出来味道才不会有石灰蚀嘴的味道,阴天气味散发不出去,便会累加到鸡蛋上,让变蛋口感变差。变蛋与皮蛋不同,工艺不同,颜色也不同,变蛋颜色比较漂亮,晶莹淡土黄色,相比含铅的皮蛋,变蛋更健康一些。它含碱性,综合酸性体质,吃一些会比较好。

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主料2人份
辅料
凉拌汁1汤匙
芝麻油1茶匙
辣椒油1汤匙
食盐1/2茶匙
苹果醋1汤匙
展开全部辅料
步骤1

准备食材图

步骤2 荆芥黄瓜拌变蛋的做法大全

荆芥去茎留叶子洗净,变蛋去掉石灰和外壳洗净,黄瓜洗净拍扁切段备用

步骤3

将黄瓜和变蛋放入调料盆中,加入食盐、芝麻油、辣椒油、凉拌汁和苹果醋

步骤4 荆芥黄瓜拌变蛋的做法图解

拌匀后放入盘子里,放入荆芥,即可食用

成品图
烹饪技巧

荆芥比较嫩,容易入味,不必一起凉拌,吃的时候,拌匀即可

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