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京式自来白月饼

by 深蓝小米粥 425 收藏 11321 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

京式月饼是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要品种有自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

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主料4人份
辅料
枣泥核桃馅240克
展开全部辅料
步骤1 京式自来白月饼的做法大全

准备好食材:中筋面粉200克,绵白糖10克,猪油100克,小苏打4克,开水50克,枣泥核桃馅240克

步骤2 京式自来白月饼的做法图解

先将猪油、绵白糖和开水一起混合搅拌均匀

步骤3 京式自来白月饼的家常做法

在2中加入小苏打拌匀

步骤4 京式自来白月饼的简单做法

在3中加入中筋面粉拌匀成团,即为饼皮

步骤5 京式自来白月饼怎么吃

将4松弛30分钟之后,再分割成每个30克的皮

步骤6 京式自来白月饼怎么做

将枣泥核桃馅分割成每个20克

步骤7 京式自来白月饼怎么炒

用皮包裹住枣泥核桃馅,接口收紧

步骤8 京式自来白月饼怎么煮

在7的表面打上戳印,摆入烤盘

步骤9 京式自来白月饼怎么炖

烤箱上下火170度预热6分钟

步骤10 京式自来白月饼怎么煸

将8放入预热好的烤箱中,第3层,上下火170度烘烤15分钟

成品图
烹饪技巧

加入小苏打时,步骤1的温度不能超过40度
加入面粉时,拌至的时间不可太久,否则容易起筋
面团松弛时,要用保鲜膜盖住,否则容易干
该道食谱使用的是美的32L烤箱,型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择
朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整烘焙时长

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