京式自来红月饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
新手尝试

其实对这种酥皮并不感兴趣,有兴趣的,只是那个圈。终于还是决定做一次这月饼。用了那本老书的配方和做法,馅料根据自己的材料做了调整,因为没有青红丝。切开之后就知道为什么要青红丝了——它可以增加色彩,可是,我找不到地方买。

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主料未知
辅料
白糖80克
熟面粉40克
冰糖10克
花生30克
瓜子仁5克
橘饼10克
冬瓜糖10克
玫瑰酱3克
香油15克
玉米油35克
红曲水1汤匙
展开全部辅料
步骤1 京式自来红月饼的做法大全

材料备齐

步骤2 京式自来红月饼的做法图解

制作馅料:将果仁和果脯切碎丁,和白糖、冰糖一起混合均匀,倒入玫瑰酱和油,拌匀

步骤3 京式自来红月饼的家常做法

加入熟面粉,拌匀即可

步骤4 京式自来红月饼的简单做法

将白糖,麦芽糖、油、小苏打倒入大碗,加入适量温开水搅拌至糖溶化,少量多次加入面粉,调制成软硬适度的面团

步骤5 京式自来红月饼怎么吃

将馅料和面团分别分割成16等分。将面剂按扁,包入馅料

步骤6 京式自来红月饼怎么做

收口向下,按成扁圆形,放入烤盘。找一个小瓶盖,沾上红曲水,在顶面印一个红圈

步骤7 京式自来红月饼怎么炒

放入预热200度的烤箱,烤约20分钟左右,表皮金黄出炉

成品图
烹饪技巧

原方馅料用油全是香油,我只用了1/3的香油,其余用量全用玉米油补充。烤出来的饼也依然感觉香油味道太浓重了

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