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荆州锅盔

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荆州锅盔,一种烤制的面食。一个废旧油桶,揭去上盖,里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间,再配上一块案板,这就可以开张了。制...

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主料 3人份

面粉250克、150克、酵母粉2克、猪肉馅200克、咸菜100克、白芝麻30克

辅料

白糖1勺、食盐1克、植物油2勺、五香粉2勺、老抽1勺

荆州锅盔步骤1 荆州锅盔的做法大全

面粉放入面包桶内

步骤2 荆州锅盔的做法图解

加入白糖

步骤3 荆州锅盔的家常做法

加入盐

步骤4 荆州锅盔的简单做法

将酵母粉放入中间

步骤5 荆州锅盔怎么吃

加入温水

步骤6 荆州锅盔怎么做

用筷子辅助搅拌成絮状

步骤7 荆州锅盔怎么炒

然后将面团揉至扩展阶段

步骤8 荆州锅盔怎么煮

发酵至两倍大

步骤9 荆州锅盔怎么炖

准备五香粉,肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料,1勺老抽、1勺白糖、1小勺温水调匀成涂料

步骤10 荆州锅盔怎么煸

醒发好的面团重新揉匀排气

步骤11 荆州锅盔怎样煸

分割成四份

步骤12 荆州锅盔怎样做

取一份面团擀成大薄片

步骤13 荆州锅盔怎样炒

均匀的撒上五香粉

步骤14 荆州锅盔怎样煮

沿边卷成长条状

步骤15 荆州锅盔怎样炖

从一头卷成圆形

步骤16 荆州锅盔的制作

按扁

步骤17 荆州锅盔的制作方法

放入馅料

步骤18 荆州锅盔的制作大全

将馅料包好之后收口向下

步骤19 荆州锅盔的做法大全

擀成牛舌状

步骤20 荆州锅盔的做法大全

刷上涂料

步骤21 荆州锅盔的做法大全

撒白芝麻

步骤22 荆州锅盔的做法大全

用手指背部蘸水轻轻按压饼坯

步骤23 荆州锅盔的做法大全

放入预热好的烤箱,200度,20分钟

步骤24 荆州锅盔的做法大全

烤至17分钟的时候取出刷一层薄油

步骤25 荆州锅盔的做法大全

继续烤3分钟即可

荆州锅盔成品图
烹饪技巧

做锅盔的饼非常软,小摊上的师傅都是手边准备一碗水,一边蘸水一边按压面皮的,我用了面粉防粘,比较好操作一些

原创菜谱创建时间:2014-10-23 17:41:12
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