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晋南蒸碗——酥肉汤的做法

晋南蒸碗——酥肉汤

by 行小丫

晋南蒸碗中最有名的一道!

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晋南蒸碗——酥肉汤营养建议

晋南蒸碗——酥肉汤的食材2人份

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晋南蒸碗——酥肉汤的做法

1 晋南蒸碗——酥肉汤菜谱图解

取适量生汤(煮肉汤,可用高汤或清水代替),加热

2 晋南蒸碗——酥肉汤菜谱图解

汤开后加入一大勺卤肉汤,并加入蒜姜末,煮开

3 晋南蒸碗——酥肉汤菜谱图解

加入木耳

4 晋南蒸碗——酥肉汤菜谱图解

取少量淀粉用水花开,慢慢倒入锅中,不断搅拌

5 晋南蒸碗——酥肉汤菜谱图解

蛋皮切成菱形,菠菜切碎加入

6 晋南蒸碗——酥肉汤菜谱图解

取适量蒸酥肉,切成0.7㎝左右的厚片,上蒸锅蒸半小时

7 晋南蒸碗——酥肉汤菜谱图解

蒸好的酥肉。(本菜谱为了方便编辑将蒸酥肉这一步写到此处,实际做法是先提前将酥肉碗放蒸锅里蒸好,并用热气保温,吃的时候加入汤汁上桌即可。酥肉做法为精瘦肉混合葱姜蒜剁碎成肉泥,加入适量淀粉和鸡蛋做成肉饼,上锅蒸一个小时。放凉后存放在阴冷处,随吃随用)

8 晋南蒸碗——酥肉汤菜谱图解

趁热将做好的汤舀到酥肉碗里

9 晋南蒸碗——酥肉汤菜谱图解

趁热吃吧!

10 晋南蒸碗——酥肉汤菜谱图解

美味!

成品图

晋南蒸碗——酥肉汤的烹饪技巧

酥肉需提前做好噢!

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