金牛角面包

by 羊羊厨房 2 收藏 1980 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.1%
蛋白质
15.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初中水平

这款金牛角面包参考的是自由姐的方子,依旧是有所改动,加入了60克的中筋面粉,液体用的是胡萝卜汁。只可惜我的整形手法不过关,金牛角一点也不威风,钝钝的的,像是小绵羊的角了。 这款面包的糖和黄油量都很大,味道很赞,香气扑鼻,边拍照、边吃,拍完了,两个面包就已经下肚了。外表香脆,内里柔软有嚼头儿,要不是顾忌热量,我还想再吃一个。

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主料3人份
辅料
无盐黄油45克
白砂糖40克
食盐2克
酵母粉3克
全蛋液20克
胡萝卜汁95克
脱皮白芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 金牛角面包的做法大全

胡萝卜榨汁,和蛋液一起放入面包桶内

步骤2 金牛角面包的做法图解

放入面粉,一角放糖,一角放盐,中间放酵母

步骤3 金牛角面包的家常做法

用刮刀稍微拌一下,以免扬起干粉,按照好面包桶,选择imix程序揉面15分钟,加入30克软化的黄油,再揉10分钟

步骤4 金牛角面包的简单做法

揉好的面团取出,收圆

步骤5 金牛角面包怎么吃

分割为7等份,分别滚圆

步骤6 金牛角面包怎么做

搓成水滴状

步骤7 金牛角面包怎么炒

取一份面团,再次搓一下,按扁,擀成长长的三角形

步骤8 金牛角面包怎么煮

翻面,在宽的一端中间划小口儿

步骤9 金牛角面包怎么炖

把裂口处向外分一下,卷起来

步骤10 金牛角面包怎么煸

接口处捏紧

步骤11 金牛角面包怎样煸

两端弯一下

步骤12 金牛角面包怎样做

全部整形好,摆入烤盘

步骤13 金牛角面包怎样炒

盖保鲜膜,放入烤箱发酵至2倍大(烤盘底下放一盘热水)

步骤14 金牛角面包怎样煮

刷一层蛋液,洒白芝麻

步骤15 金牛角面包怎样炖

放入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火185度,烘烤十分钟,取出刷一层融化的黄油

步骤16 金牛角面包的制作

再烤10分钟,上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油(一共刷了15克黄油)

成品图
烹饪技巧

  这款面包无须基础发酵,也不用松弛,揉好面即可分割整形

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