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金钱碧波丸子

by 涛涛妈咪 289 收藏 9987 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.5%
蛋白质
12.9%
家常味
<30分钟
较高热量
初中水平

又快过年了,涛妈开始备战春节家宴菜式,然后一道一道的献给大家,涛妈是个普通的家庭主妇,大菜真心做不出来,只能做点家常的菜式,所谓春节菜式,图的是个吉祥如意,每一道菜式,都有着不一样的寓意,寓意来年吉祥如意,所以,今天是春节家宴的第一道菜,也是涛妈最注重来年的一道菜式,团圆丸子,寓意来年家庭团团圆圆!幸福美满! 新的一年,涛妈希望上一年不开心的事都能过去,来年能开开心心,重视的家人和朋友能平平安安,团团圆圆哦!

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主料2人份
辅料
生抽2汤匙
芝麻油半汤匙
花生油适量
适量
白糖3/4汤匙
胡椒适量
淀粉适量
适量
展开全部辅料
步骤1 金钱碧波丸子的做法大全

主材料

步骤2 金钱碧波丸子的做法图解

将猪肉洗净,剁成肉末。荸荠去皮,切成小碎粒,葱切成葱花,姜和蒜去皮切茸放进剁好的猪肉里。将鸡蛋打入肉馅

步骤3 金钱碧波丸子的家常做法

加入生抽1汤匙,水4汤匙,芝麻油半汤匙,糖1/4汤匙,淀粉2汤匙,花生油1汤匙,胡椒适量

步骤4 金钱碧波丸子的简单做法

一直不停的拌匀到所有的水被均匀的吸收,然后放一边腌制半小时

步骤5 金钱碧波丸子怎么吃

将腌好的肉馅取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,摔打肉团,使肉团在两手之间的交替中,变的结实成型

步骤6 金钱碧波丸子怎么做

小锅放入适量的水,放入盐一小勺,花生油一小勺烧开

步骤7 金钱碧波丸子怎么炒

土豆去皮切片,刻成金钱形状.放入土豆焯2分钟后捞出沥干水备用

步骤8 金钱碧波丸子怎么煮

再放入洗净摘好的波菜焯1分钟

步骤9 金钱碧波丸子怎么炖

再马上放入凉白开中降温后取出沥干水备用

步骤10 金钱碧波丸子怎么煸

锅中倒入适量油,油温烧至七成热

步骤11 金钱碧波丸子怎样煸

放入土豆炸至表面稍金黄后取出,码在盘子里

步骤12 金钱碧波丸子怎样做

将沥干水的波菜圈好码在土豆上面

步骤13 金钱碧波丸子怎样炒

然后再放入成型的丸子,炸至表面微金黄,捞出

步骤14 金钱碧波丸子怎样煮

开大火加热油,再放进去炸20秒,取出备用

步骤15 金钱碧波丸子怎样炖

将生抽1汤匙,糖半汤匙,水5汤匙,干淀粉半汤匙,花生油1/4汤匙调成酱汁

步骤16 金钱碧波丸子的制作

将酱汁放进锅里烧开

步骤17 金钱碧波丸子的制作方法

倒入炸好的丸子,大火收浓汁

步骤18 金钱碧波丸子的制作大全

把沾满酱汁的丸子最后码在波菜上面即可,中间摆上一朵胡萝卜花即可

烹饪技巧

丸子一定要加水进去搅拌,这样的丸子吃出来才嫩,不会干柴一样的口感哈!
土豆刻金钱是为了图个吉利哈,要快速的朋友完全可以一土豆片垫底就成了哈
菠菜焯好要用冷开水快速降温,不然,有余温会让菠菜发黄的哦
这道菜总的来说是咸甜口味的,味道是按涛妈家喜欢的口味来调制的,大家可以按自己喜欢的口味来调整呢!

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