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金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单

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孩子开学啦,早上的时间变得特别紧张!有时起床晚,来不及吃早饭,给孩子带上几个小面包、一盒牛奶,方便又有营养。
今天这款...

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主料 5人份

高筋面粉440克、牛奶200克、白糖100克、玉米油30克、酵母(干)3克、泡打粉3克

辅料

波兰酵种:高粉100克、波兰酵种:水100克、波兰酵种:酵母2克

金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单步骤1 金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单的做法大全

将波兰酵种的材料放在面包机里,搅拌均匀后关机。室温发酵10小时。波兰酵种发酵好的状态是很多小泡泡的,拉出来有很多蜂孔的状态的

步骤2 金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单的做法图解

将主面团的全部材料放入面包机中与和波兰酵种一起,启动面包机“和面档”,不用面包机发面,因为面包机发热会阻断面筋。所以将面团取出放在大盆里自然发酵。一定要盖上啊

步骤3 金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单的家常做法

当发酵至原体积的二倍大时,取出面团

步骤4 金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单的简单做法

排气后,分成36份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟

步骤5 金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单怎么吃

将烤盘刷一层油,按18个小面团一个烤盘的量,共烤两烤盘,一个个码放在烤盘里

步骤6 金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单怎么做

在温暖湿润处进行两次发酵(或烤箱发酵档),时间为60分钟

步骤7 金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单怎么炒

两次发酵结束,取出,在表面刷全蛋液,撒上白芝麻,送入已预热的烤箱

步骤8 金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单怎么煮

175度20分钟,金钱小面包出炉啦(烘焙过程中,上色后要敷张锡纸,避免颜色过深)

金钱小面包:开学季的早餐面包,做法简单、食材更简单成品图
原创菜谱创建时间:2017-09-08 09:46:53
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