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金沙豆腐

by 籣草児 337 收藏 3334 浏览
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

嫩滑的豆腐搭配口感细嫩的鱼肉粒,吃一颗裹满咸蛋黄的鱼肉粒,来一块嫩嫩的豆腐,有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味,慢慢的在舌尖划过···

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主料2人份
辅料
10克
0.5克
淀粉3克
青椒15克
红椒15克
香葱10克
展开全部辅料
步骤1 金沙豆腐的做法大全

准备好食材

步骤2 金沙豆腐的做法图解

青红椒、香葱洗净,切小粒

步骤3 金沙豆腐的家常做法

熟咸鸭蛋剥去壳,留蛋黄

步骤4 金沙豆腐的简单做法

蛋黄过筛成茸状

步骤5 金沙豆腐怎么吃

嫩豆腐用水冲一下,切下边皮;片成9片

步骤6 金沙豆腐怎么做

片好的豆腐,呈品字形摆放在盘中

步骤7 金沙豆腐怎么炒

摆好的豆腐放入开水锅中,隔水蒸5分钟

步骤8 金沙豆腐怎么煮

提前将鱼肉去皮,切小粒

步骤9 金沙豆腐怎么炖

切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会

步骤10 金沙豆腐怎么煸
步骤11 金沙豆腐怎样煸

下入鱼肉粒,翻炒匀;鱼肉裹上蛋黄即可

步骤12 金沙豆腐怎样做

裹好蛋黄的鱼肉粒,放在豆腐上

步骤13 金沙豆腐怎样炒

将余下的蛋黄全部淋在豆腐上

步骤14 金沙豆腐怎样煮

撒上青红椒、香葱点缀

成品图
烹饪技巧

选用较为细嫩的豆腐或内酯豆腐都可以
鱼肉我用的草鱼,不喜欢鱼腥可以换做猪肉或者牛肉
我用的盐蛋黄没什么油,若是出油多,可以直接在锅中炒成沙粒状

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